Приготування овочевого супу на крильцях:
1. Підготуйте всі овочі. Білокачанну капусту помийте і тонко нашаткуйте соломкою. Картопля з морквою очистіть, помийте і наріжте кубиками: картопля більш великими, моркву — дрібніші. Хоча це зробіть, коли вже буде зварений бульйон, щоб овочі не обвітрювалися.
2. Крильця промийте і покладіть в каструлю. Якщо на них є не вищипані пір’ячко, то зніміть їх. Можете їх нарізати по фаланг, на більш дрібні шматочки. Залийте їх питною водою, покладіть очищену цибулину і варіть бульйон близько 45-50 хвилин. Коли вода закипить, зменшіть температуру і зніміть з поверхні усю утворилася пінку, інакше бульйон буде мутний. Варіть бульйон весь час на повільному вогні, періодично знімаючи шум.
3. Через певний час приберіть з бульйону цибулину, т. до. вона вже віддала всі свої соки і аромати. Додайте картоплю з морквою і включіть велике полум’я.
4. Закип’ятіть, зменшіть нагрів, проваріть близько 10 хвилин і додайте нашатковану капусту. Покладіть лавровий лист і перець горошком.
5. Слідом покладіть аджику.
6. Перемішайте, закип’ятіть і проваріть продукти ще 5 хвилин. Спробуйте суп і відкоригуйте смак, додавши сіль і мелений перець. Дайте йому прокипіти ще кілька хвилин і вимикайте плиту. Закрийте каструлю кришкою і дайте юшки настоятися 15 хвилин, щоб суп став насиченішим.
Через це час розливайте його по піалах і сервіруйте до обіднього столу. Смачно подавати його з сухариками або грінками. Також можете в кожну порцію покласти по половинці вареного круто яйце.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати суп з курячими крильцями і картопляними галушками.
