Приготування овочевого салату з пашот
1. Листя салату вимити і насухо протріть паперовою серветкою. Робіть це безпосередньо перед приготуванням, інакше листя стануть м’якими і млявими, що зіпсує зовнішній вигляд страви. З цієї ж причини добре висушіть листя.
2. Огірки вимийте і витріть бавовняним рушником. Відріжте кінчики і наріжте півкільцями товщиною близько 3 мм Додайте їх у миску з салатом.
3. Помідори помийте і обітріть паперовою серветкою. Наріжте їх півкільцями або будь-якою зручною формою і додайте в салатницю.
4. Зелена цибуля вимийте і обсушіть. Дрібно наріжте і відправте до всіх овочів.
5. Заправте салат оливковою олією, дрібкою солі і перемішайте.
6. До цього часу у вас повинні бути вже готові яйця пашот. Тому всі етапи робіть паралельно. Щоб зварити пашот візьміть силіконові невеликі формочки і акуратно вилийте в них яйця. Жовтки повинні статися цілісними. Формочки встановіть на сито або друшляк, які встановіть на каструлю заповнену водою. Рівень води в ній повинен бути такий, щоб він не торкався дна сита.
7. Таку конструкцію поставте на плиту і закип’ятити воду. Прикрийте яйця кришкою, зробіть повільний вогонь і варіть пашот близько 3-4 хвилин. Не перетримуйте їх, щоб жовток не згорнувся. Він повинен залишатися рідкою консистенцією.
8. Готовий салат розкладайте по порційних тарілках і кожному їдцю кладіть яєчко-пошот.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати салат з яйцем-пашот, помідорами і моцарелою.
