Покрокове приготування омлету по-турецьки на молоці з помідорами і сиром:
1. Яйця акуратно розбийте і вилийте вміст в глибоку миску. Використовуйте яйця свіжі, тоді омлет буде найсмачнішим. Перевірити їх свіжість можна наступним чином. Візьміть яйце в руку і потрясіть. Якщо вміст бовтається, значить, не свіже. Шкаралупа повинна бути гладкою, без нерівностей і тріщин. Через дрібні щілини всередину потрапляє повітря, і вміст яйця підсихає.
2. Влийте до них молоко і додайте дрібку солі.
3. Розмішайте виделкою, щоб маса стала однорідною консистенцією.
4. Яйця відставте в сторону і беріться за начинку. Помідор вимити, обсушити паперовою серветкою і наріжте дрібними кубиками.
5. Сир натріть на середній або великій тертці.
6. Сковороду поставте на вогонь, налийте олію і нагрійте. Прикрутіть температуру до середнього режиму і вилийте яєчну масу.
7. Поки яйця не коагулировались, присипте половину порції сирної стружки.
8. Потім відразу ж покладіть помідори, розміщуючи їх по центру.
9. Томати присипте залишилися сиром.
10. Підверніть один край омлету і прикрийте начинку. Потім виконайте теж саме з другим краєм. Потримайте омлет на середньому вогні кілька хвилин і прикрийте його кришкою. Томіть омлет до повної готовності яєць.
Можна ще готувати омлет по-іншому. Начинку викласти на одну половинку омлету і накрийте іншою, вийде своєрідний чебурек. Також можна помідори з сиром ввести в омлетну масу перед смаженням і все відразу вилити на сковороду.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати пишний омлет з сиром і помідорами.
