Покрокове приготування олів’є зі свіжими огірками і морквою, рецепт з фото:
1. Яйця попередньо відваріть до крутий консистенції. Для цього опустіть їх в каструлю, залийте водою і варіть 8-10 хвилин після закипання. Якщо їх опустіть в гарячу воду, то шкаралупа може лопнути, а якщо їх варити довше покладеного часу, то жовток придбає синій відтінок.
Відварені яйця опустіть у крижану воду, яку кілька разів міняйте. Потім їх очистіть і наріжте кубиками.
2. Картопля промийте, покладіть в каструлю, залийте водою і відваріть в мундирах в підсоленій воді до готовності, тобто м’якості. Ступінь готовності перевіряйте проколом ножа або виделки: інструменти повинні легко входити в коренеплід. Потім бульби вийміть з окропу і повністю остудіть. Очистіть від шкірки і наріжте кубиками.
3. З моркву поступите так само, як з картоплею: відваріть в підсоленій воді в шкірці, остудіть, очистіть і наріжте.
4. Огірки вимити і обсушити паперовою серветкою. Відріжте кінчики і наріжте, як всі попередні продукти — кубиками.
5. З ковбаси зніміть плівку і наріжте її. Всі інгредієнти повинні бути нарізані однакового розміру. Складіть продукти у велику салатницю, додайте майонез, посоліть і перемішайте. Готове олів’є зі свіжими огірками і морквою сервіруйте до столу. За бажанням салат можна доповнити консервованим зеленим горошком, зеленою цибулею, зеленню кропу або петрушки та ін.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати салат Олів’є зі свіжими огірками.
