Покрокове приготування оладок на кефірі з абрикосами:
1. Кефір кімнатної температури наливаємо в глибоку миску і додаємо соду. Перемішуємо. Маса відразу на очах буде пінитися. Це означає, що кисломолочний продукт вступив в реакцію з содою. Зазначу, що це відбувається тільки з теплими продуктами. Тому перед приготуванням завчасно вийміть кефір з холодильника, щоб він нагрівся.
2. До кефіру насипте борошно. Її бажано просіяти через дрібне сито. Вона збагатиться киснем і оладки будуть пишніше і ніжніше.
3. Вимісіть тісто і влийте рослинне масло. Його також вмішайте, щоб масло рівномірно розподілилася.
4. Покладіть в тісто яйце і знову перемішайте тісто.
5. Тісто у вас повинно вийти гладким і однорідним, без грудочок.
6. Якщо тісто здасться занадто рідким, то підсипте трохи борошна і знову добре розмішайте.
7. Насипте цукор. Його кількість можете регулювати самостійно. Любите випічку сильно солодку, додавайте більше. Але пам’ятайте, що солодкість виробам ще додадуть абрикоси.
8. Добре розмішайте тісто.
9. Абрикоси помийте і висушіть. Розріжте навпіл і видаліть кісточку. М’якоть наріжте шматочками середнього розміру.
10. Додайте абрикоси в тісто.
11. Вимісіть тісто, щоб ягода рівномірно розподілилися.
12. Сковороду поставте на вогонь і добре розігрійте. За допомогою силіконової кисті змастіть дно тонким шаром рослинного масла. Столовою ложкою беріть порцію тіста і наливайте на сковороду.
13. Смажте оладки з одного боку до золотавості приблизно 2 хвилини. Потім переверніть їх на іншу сторону і смажте оладки ще 1-2 хвилини до рум’яності.
Подавайте страву до столу з будь-якими джемами і соусами. Хоча оладки з абрикосовою начинкою, тому додаткові підсолоджувачах не потребують.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати оладки на кефірі з абрикосами.
