Ягідне морозиво: як зробити, рецепт з фото

Холодний десерт, який досить легко приготувати вдома без спеціальних пристосувань з найпростіших продуктів, фруктів або ягід. Рецепт з фото ягідного морозива.


Зміст рецепту з фото:

  • Інгредієнти
  • Покрокове приготування ягідного морозива
  • Відео-рецепти

Морозиво — це солодка маса, що містить у своєму складі молочні продукти і різні добавки. Існує величезна кількість рецептів цього солодкого ласощі, це ідеально підходить для ягід. Приготувати морозиво вдома легко, треба тільки наважитись на це.

Це висококалорійний десерт, який прийшов до нас із Стародавнього Китаю, історія якого налічує більше 4000 років. Довгий час воно вважалося вишуканих страв у вищих колах суспільства.

У Росії перший рецепт морозива був опублікований в 1791 році. До його складу входили вершки, яєчний білок, цукор, журавлина, смородина, малина, вишня і апельсин. З тих пір мало що змінилося. У 20 столітті з появою холодильників воно придбало велику популярність, так як перестала існувати проблема зберігання цього чудового десерту.

Одне з основних достоїнств цього десерту, приготованого будинку — відсутність шкідливих домішок, таких як стабілізатори, емульгатори, ароматизатори та консерванти. Для приготування десерту по цьому рецепту не потрібно навіть ягідний сироп, тільки натуральні компоненти.

Основний секрет приготування ягідного морозива в домашніх умовах полягає в тому, що готову суміш треба заморожувати, постійно помішуючи її. Добре, якщо вдома є спеціальний пристрій — морожениця або фризер, але можна обійтися і без них.

Якщо морожениці або фризера будинку не знайшлося, готову суміш треба помістити в морозильну камеру і як мінімум раз в півгодини діставати і гарненько розмішати. Це треба робити до тих пір, поки морозиво не замерзне до такого стану, що перемішувати буде просто неможливо.

Дивіться також  Як прикрасити еклери: покроковий рецепт

Другий дуже важливий секрет приготування ягідного або фруктового морозива полягає у виборі інгредієнтів. Якщо смак фруктів або ягід не яскраво виражений, то їх треба брати набагато більше, ніж зазначено в поданій нижче рецепті.

  • Калорійність на 100 г — 370 ккал.
  • Кількість порцій — 9
  • Час приготування — 25 хвилин (активна частина), 0,5-6 годин (заморожування)


Інгредієнти:

  • Вода — 150 мл
  • Вершки жирністю 35% — 300 мл
  • Цукор — 200 г
  • Ягоди (смородина, вишня, журавлина або інші) — 250 г
  • Білки яєць — 4 шт.