Склад і калорійність огірка китайського
До складу огірка китайського входить лише невелика кількість вітамінів, тому він цінується тільки як джерело мікро – та макроелементів. Це один з лідерів серед овочів за їх змістом.
Калорійність огірка китайського на 100 м становить 14 ккал, з них:
- Білки — 0.8 м;
- Жири — 0.1 г;
- Вуглеводи — 2.5 г;
- Зола — 0.5 г;
- Крохмаль — 0.1 г;
- Вода — 95 г;
- Органічні кислоти — 0,1 г;
- Харчові волокна — 1 р.
Вітаміни на 100 г:
- B1, тіамін — 0.03 мг;
- B2, рибофлавін — 0.04 мг;
- B4, холін — 6 мг;
- B6, піридоксин — 0.04;
- PP, нікотинова кислота — 0.3 мг;
- K, філохінон — 16.4 мкг;
- H, біотин — 0.9 мкг;
- E, альфа-токоферол — 0.1 мг;
- C, аскорбінова кислота — 10 мг;
- B9, фолієва кислота — 4 мкг.
З вуглеводів у складі на 100 г міститься всього 2.4 м моно – і дисахаридів.
Мікроелементи на 100 г:
- Кобальт, Co — 1 мкг;
- Мідь, Cu — 100 мг;
- Йод, I — 3 мкг;
- Молібден, Mo — 1 мкг;
- Селен Se — 0.3 мкг;
- Фтор, F — 17 мкг;
- Хром, Cr — 6 мкг;
- Цинк, Zn — 0.215 мг;
- Залізо, Fe — 0.6 мг;
- Марганець, Mn — 0.18 мг.
Макроелементи на 100 г:
- Алюміній, Al — 425 мкг;
- Хлор, Cl — 25 мг;
- Фосфор, P — 42 мг;
- Калій, K — 141 мг;
- Натрій Na — 8 мг;
- Магній, Mg — 14 мг;
- Кальцій, Ca — 23 мг.
Амінокислоти на 100 г:
- Аспарагінова кислота — 0.062 г;
- Аргінін — 0.047 г;
- Аланін — 0.026 г;
- Валін — 0.031 г;
- Гістидин — 0.01 г;
- Гліцин — 0.028 г;
- Глутамінова кислота — 0.17 г;
- Ізолейцин — 0.031 г;
- Лейцин — 0.06 г;
- Лізин — 0.027 г;
- Метіонін — 0.004 г;
- Треонін — 0.017 г;
- Триптофан — 0.008 г;
- Фенілаланін — 0.015 р.
