Мята сушена: склад, калорійність, користь, рецепти

Рецепти страв з сушеної м’ятою

Хоч у нашій країні м’яту можна зустріти мало не в кожному саду, в Росії все-таки це рослина рідко використовують як приправу. Ми додаємо ароматну пряність в чай, і цим її застосування на кухні закінчується.

Однак, як ми вже говорили вище, у всьому світі м’яту активно використовують саме як кулінарну пряність. Чому б і нам не перейняти світовий досвід? Спробуйте приготувати такі страви з використанням сушеної м’яти:

1. Баранина з м’ятою і орегано. Візьміть баранячу лопатку (600-800 грам), натріть сіллю і перцем, намажте олією, здобріть одну сторону м’ятою і орегано і скрутіть м’ясо в рулет так, щоб приправлена сторона виявилася усередині. Перев’яжіть лопатку ниткою, обсмажте на сковороді, завдання на цьому етапі отримати гарну скоринку. Приберіть м’ясо і пропассируйте на тій же сковороді овочі: морква (1 штука), цибулю (1 штука), селера (1 стебло). Духовку нагрійте до 180 градусів, застеліть деко пекарської папером, змастіть маслом і викладіть баранячу лопатку і овочі. Запікайте протягом 30-40 хвилин.
2. Суп з кабачків і м’яти. Картопля і цибулю (по 2 шт.) наріжте дрібними кубиками. Обсмажте овочі протягом 5-7 хвилин, краще на вершковому або оливковій олії. Перекладіть в каструлю з киплячою водою або будь-яким бульйоном (600 мл). Наріжте кубиками кабачки, відправте в каструлю на 3-5 хвилин. Додайте м’яту (1 чайна ложка), вершки (150 мл) і через пару хвилин вимкніть вогонь. Трохи захололий суп збийте блендером.
3. Салат з блакитним сиром і м’ятою. Наріжте блакитний сир — найкраще підійде сорт Дорблю — кубиками (100 грам). Порвіть руками рукколу (1 пучок). Розтопіть на сковороді мед (1 столова ложка) і обсмажте подрібнені волоські горіхи (8 штук) — досить пари хвилин. Поріжте грушу (1 штука) тонкими часточками. Перемішайте всі інгредієнти, посипте сушеної м’ятою і збризніть лимонним соком.
4. Східний салат Табуле. Зваріть кускус (1 склянку) і остудіть. Вийміть з помідорів (500 грам) насіння та сік, наріжте кубиками. Огірки (300 грам) очистіть від шкіри і також наріжте кубиками. Дрібно нарубаєте зелений лук і петрушку (по невеликому пучку). Перемішайте всі інгредієнти, додайте сушену м’яту, посоліть, поперчіть, збризніть соком лимона і заправте маслом — рослинним або оливковою.
5. М’ятний десерт з ожиною. М’яту (1 чайна ложка) залийте окропом (50 мл), додати цукор (1 столова ложка). Візьміть креманку, покладіть в неї натуральний грецький йогурт (100-150 грам). Залийте зверху остиглий м’ятно-чайний сироп і викладіть зверху ожину або інші ягоди.
6. Холодний чай з молоком і м’ятою. Чорний чай (4 столові ложки) і м’яту (1 чайна ложка) залийте склянкою окропу. Після того, як настій трохи охолоне, процідіть, додайте молоко (2 склянки) і вершки (1 склянка). Окремо змішайте цукор (1 склянка), лимонний сік (0,5 склянки), сіль (щіпка). Додайте цукрово-лимонну суміш до чаю. Розмішайте все як слід і відправте в холодильник на деякий час. Подавайте з льодом.

Як бачите, рецепти з сушеної м’ятою дуже різноманітні. Цю пряність використовують і в супах, і в гарячих стравах, і в оригінальних салатах, і в десертах, і в напоях. Так що якщо раніше ви використовували пряність лише як «приправа» для чаю, саме час розкрити всі грані цього ароматної рослини.