Яловичина сябу-сябу
Смачне і ситне блюдо японської кухні. Щось на зразок нашого супу. Подають його не тільки на обід, але і на вечерю. І їдять його з допомогою паличок. Особливістю є те, що готові шматочки м’яса і овочів виловлюють з казанка і вживають, вмочуючи в кунжутний соус.
Інгредієнти:
- Капуста пекінська — 0,5 шт.
- Цибуля порей (біла частина) — 1 стебло
- Шпинат свіжий — 1 пучок
- Гриби шиітаке — 6 шт.
- М’якоть яловичини — 700 г
- Сир тофу — 200 г
- Водорості комбу — 50 г
- Соєвий соус — 3 ст. л.
- Саке — 150 мл
- Кунжутний соус — для подачі
Покрокове приготування яловичини з овочами в японському стилі сябу-сябу:
- Першим ділом приготуємо бульйон. У каструлю наливаємо 500 мілілітрів води, додаємо водорості комбу і доводимо до кипіння.
- Потім, згідно з рецептом м’яса по-японськи, додаємо соєвий соус і саке. Кип’ятимо ще 5 хвилин, і бульйон готовий.
- Якщо важко знайти водорості, можна просто використовувати будь бульйон.
- Нарізаємо всі інші інгредієнти. Яловичину дуже тонко. Гриби на 4 частини. Сир невеликим кубиком. Капусту і цибулю нашаткувати соломкою.
- У киплячий бульйон кинути спочатку гриби, потім цибулю, потім сир і капусту зі шпинатом.
- М’ясо дуже тонко нарізати і додати в кінці. Проварити одну хвилину.
- Коли вміст каструлі буде готове, її ставлять на стіл і всією сім’єю виловлюють шматочки овочів чи м’яса, умочують в кунжутний соус і їдять.
- А коли в каструлі залишиться один бульйон, на його основі готують локшину.
