Цікаві факти про мускатном горісі
Ця чудова спеція відома людям з давніх часів. Довгі роки її вважали любовної приправою. За рослиною ж закріпилася назва «дерево Афродіти».
У Стародавньому Римі та Греції мускатний горіх користувався величезною, без перебільшення, популярністю. Його додавали як приправу до їжі, брали для боротьби з недугами різного характеру. Крім того, він служив в якості ароматизатора повітря для додання легкого аромату.
У 1 столітті про цю прянощі писав Пліній Молодший у своїх записах. А вже через 1000 років її почали активно використовувати.
В Європу мускатний горіх завезли голландці і португальці після своїх колонизаторских походів, приблизно в 1512 році. Кажуть, що на одному із захоплених ними островів росли мускатні дерева. Приблизно до 19 століття і Португалія, Голландія продавала цю пряність дуже дорого, будучи єдиними в світі її постачальниками.
Десь в цей час жителі Індії, Цейлону та країн Латинської Америки стали вирощувати мускатні дерева з метою отримання спеції для застосування в кулінарії. З тих пір придбати її можна значно дешевше.
А ось дикоростучий мускатний горіх зустрічається на островах Ява і Суматра.
На острові Чеджудо, в теплій Південній Кореї, можна побродити по найбільшому у світі мускатному лісі, де росте близько 3000 дерев. З 1993 року він є національним природним пам’ятником. Є версія, що на місці цього лісу давним-давно проводилися поминальні обряди і ронялись на землю мускатні горіхи, дали пізніше сходи.
Мускатне дерево плодоносить до 3 разів на рік. Якісний горіх виходить тоді, коли рослина цвіте 3-4 місяці. У готовому вигляді він буває круглим або овальним, 2-3 см завдовжки. Найбільш ароматні і смачні — круглі мускати.
Дивіться відео про мускатном горісі:
Отже, мускатний горіх — це одна із затребуваних спецій у світі, яка не тільки надасть вашим блюдам незвичайний аромат і смак, але і принесе користь здоров’ю. Звичайно ж, краще купувати цю спецію в ядрах і самостійно натирати її при приготуванні їжі. У такому вигляді горіх довше зберігає свої корисні властивості. Якщо ж купувати доводиться приправу-порошок, то потрібно перевірити герметичність упаковки і надійність виробника.
