Покрокове приготування молочно-медового лікеру:
1. Яйця помийте. Розбийте шкаралупу і акуратно відокремте білки від жовтків. Білки помістіть в чисту і суху ємність, закрийте поліетиленовим пакетом і відправте в холодильник для іншої страви. У даному рецепті вони не знадобляться. А жовтки помістіть в чисту і суху ємність без крапель жиру і води.
2. Міксером на великих обертах збийте жовтки до пишноти і однорідності. Вони трохи збільшаться в обсязі і придбають насичений лимонний відтінок.
3. Додайте до жовтків мед і продовжуйте їх збивати.
4. Після влийте молоко. Але його попередньо закип’ятити, остудіть і процідіть через дрібне сито, щоб відфільтрувати пінку, яка утворюється після охолодження.
5. У ємність до збитим жовтків влийте молоко з горілкою і знову прокрутіть міксером, щоб продукт прийняв однорідну масу.
6. Залиште напій при кімнатній температурі настоюватися на півгодини. За цей час утворюється біла повітряна пінка.
7. Акуратно ложкою приберіть цю пінку, лікер перелийте в графин і відправте в холодильник охолоджуватися. Після можете приступати до дегустації або використовувати для просочення десертів, приготування випічки, соусів і т. д.
Пінку, яку зняли, не викидайте, вона дуже смачна. Її також можете використовувати для випічки або додати в чашку з кавою.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати домашній молочний лікер.
