Ніжний, м’який, ароматний, злегка тягнеться лікер в супермаркетах коштує чимало грошей. При цьому в якості продукції іноді доводиться сумніватися. Адже зробити такий напій самостійно, зовсім не складно. Спробуємо?
Лікери — знамениті легкоалкогольные напої у всьому світі. Особливо їх любить жіночу стать. Напій в собі поєднує різні аромати, вершки, молоко, яйця, спеції, прянощі, какао, кава та багато іншого. Лікери в домашніх умовах готуються з додаванням горілки або коньяку. У ролі молочної складової застосовують молоко або вершки. Загалом, він дуже смачний. Ароматизують напій різними есенціями, які можна зробити самим, наприклад, виростити на ділянці пряні трави, які потім висушити, подрібнити і настояти на спирту, а потім їх додавати в лікер. Келих такого домашнього коктейлю на відміну від звичайних солодощів, змусить палати щоки, горіти очі і набагато частіше битися серце.
Приготування домашніх лікерів — це просте і творче заняття, і величезний простір для кулінарних експериментів у комбінуванні продуктів. Сьогодні будемо готувати кавовий лікер з коньяком. Такий напій не містить консервантів. Молочні складові не псуються завдяки ідеальній пропорції алкоголю. Такий напій особливо сподобається шанувальникам кави і коньяку. До речі ще лікер можна застосовувати для приготування різноманітних десертів, тортів, кексів та тістечок. Його можна додати в крем, тісто або просочити бісквіт.
- Калорійність на 100 г — 211 ккал.
- Кількість порцій — 450 мл
- Час приготування — 40 хвилин
Інгредієнти:
- Молоко — 300 мл
- Яйця — 2 шт.
- Яйця — 2 шт.
- Цукор — 50 г або по смаку
- Розчинна кава — 1,5 ст. л.
- Коньяк — 50 мл
Покрокове приготування кавово-молочного лікеру:
1. Розчинна кава насипте в невелику ємність і залийте половиною порцією гарячого молока (можна всім кількістю молока).
2. Додайте цукор, перемішайте, щоб кавові гранули повністю розчинилися і залиште охолоджуватися до кімнатної температури. Молоко повинно бути обов’язково кип’ячене, так ви продовжите термін зберігання напою.
3. Білки відокремте від жовтків. Білки вилийте в чисту і суху ємність і відправте в холодильник. Вони для рецепта не знадобляться, тому можете з них приготувати безе, омлет або пишні оладки. А жовтки помістіть у велику ємність, в якій далі будете продовжувати готувати лікер.
4. Візьміть віночки і міксером на великих обертах збийте жовтки до утворення лимонного кольору і пишною повітряної маси.
5. У збиті жовтки влийте кавове молоко і за допомогою міксера перемішайте.
6. Влийте молоко, що залишилося, якщо ви не все розвели з кавою і також вимісіть. Спробуйте рідину і за необхідності можете додати цукор за смаком. Після влийте коньяк і також вимісіть. Спробуйте і якщо буде не вистачати алкоголю, то влийте ще.
7. Залиште напій на півгодини настоюватися. За цей час на його поверхні утворюється пінка, яку акуратно зніміть ложкою. Її можете з’їсти, вона дуже смачна, або використовувати для випічки. Після перелийте домашній лікер в графин або пляшку і відправте охолоджуватися в холодильник.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати молочно-кавовий лікер.
