Покрокове приготування млинців на молоці і пиві:
1. Молоко і пиво з’єднайте в одній ємності і перемішайте.
2. Всипте борошно, яку бажано просіяти через дрібне сито. Тоді вона збагатиться киснем і млинці будуть ніжніше. Також додайте цукор і сіль.
3. Віночком вимісіть тісто до однорідності і гладкості, щоб не було грудочок. Додайте сире яйце і влийте рослинне масло. Масло допоможе при смаженні млинців не прилипати їм до дна сковороди. Тому не забувайте про цей інгредієнт. Якщо його в тісто не додавати, то сковороду змащувати тонким шаром масла або жиру.
4. Вимісіть тісто до гладкості. Якщо є час, то залиште його постояти півгодини, при цьому приберіть з ємності залізні прилади. Борошно виділить клейковину і млинці будуть міцніше.
5. Сковороду поставте на плиту і нагрійте, т. к. млинці треба починати смажити тільки на добре розпеченій сковороді. Не дивлячись на те, що в тісто введено масло, перед випічкою першого млинця змастіть дно сковороди тонким шаром жиру, щоб перший млинець не вийшов «комом», тобто не прилип до поверхні.
Ополоником налийте порцію тіста, покрутіть посудом, щоб воно розтеклося по колу, і смажте на середньому вогні 2 хвилини до утворення по крайці рум’яного краєчка.
6. Переверніть млинець на іншу сторону, де смажте ще 1 хвилину. Готові налисники складайте стопкою один на одного, промасливая кожен млинець вершковим маслом.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати млинці на пиві.
