Склад і калорійність миньонета
Хімічний склад та енергетична цінність комплексної приправи визначається на підставі основних інгредієнтів, перців трьох видів.
Калорійність миньонета — 255 ккал, з них:
- Білки — 10,9 г;
- Жири — 3,2 м;
- Вуглеводи — 38 р.
Вітаміни на 100 г:
- Вітамін В4, холін — 11,3 мг;
- Вітамін PP, ниациновый еквівалент — 1,142 мг;
- Вітамін K, філохінон — 163,7 мкг;
- Вітамін E, альфа-токоферол — 0,72 мг;
- Вітамін с, аскорбінова кислота — 21 мг;
- Вітамін B9, фолієва кислота — 10 мкг;
- Вітамін B6, піридоксин — 0,34 мг;
- Вітамін B2, рибофлавін — 0,24 мг;
- Вітамін B1, тіамін — 0,109 мг;
- Вітамін A, ретиноловый еквівалент — 15 мкг;
- Бета-каротин — 0,156 мг.
У складі миньонета також є мінеральні речовини: калій, кальцій, магній, фтор, цинк, селен, мідь і марганець, залізо, фосфор і натрій.
Холін перешкоджає відкладенню каменів в сечовому міхурі і жовчних протоках, попереджає нервові розлади, стимулює регенерацію тканин після інтоксикації, підвищує засвоюваність вітамінів D, Е і К.
Аскорбінова кислота покращує процес кровотворення, стимулює синтез гормонів, зупиняє розвиток алергічних реакцій і запальних процесів.
Фолієва кислота підвищує ферментну активність, під час вагітності запобігає формування дефектів у плоду, стимулює синтез гормону радості — серотоніну.
Чорний перець у складі миньонета збуджує апетит, білий пом’якшує гостроту чорного і підсилює аромат, зелений додає пікантність і горіховий присмак.
Завдяки миньонету можна приготувати страви високої кухні, гідні найдорожчих ресторанів.
