Покрокове приготування маринованих варених баклажанів з цибулею, рецепт з фото:
1. Баклажани помийте, розріжте хвостики, наріжте шматочками і залийте солоною водою (на 1 л води 1 ст. л. солі). Залиште на півгодини, щоб з плодів вийшла вся гіркота. Однак цю процедуру потрібно проводити тільки зі зрілими овочами, у молодих молочних баклажанах гіркоти немає.
Підготовлені баклажани складіть у каструлю, залийте чистою водою і відваріть після закипання 15-20 хвилин. При цьому стежте, щоб плоди залишалися щільними.
2. З тушкованих баклажанів злийте воду і залиште їх охолоджуватися.
3. Потім наріжте їх брусками або будь-який інший зручною формою.
4. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, наріжте тонкими півкільцями і складіть в пластиковий судочек для маринування. Туди ж додайте подрібнену кінзу і пропущений через прес часник. Налийте оцет, рослинна олія і соєвий соус. Посоліть і поперчіть.
5. Перемішайте продукти.
6. Додайте до цибулі підготовлені баклажани.
7. Перемішайте овочі і відправте маринуватися в холодильник. Через 2 години мариновані варені баклажани з цибулею можете дегустувати.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати мариновані баклажани.
