Покрокове приготування маринованих опеньків на зиму
Тривалий час займе підготовка грибів: їх треба перебрати, почистити, відрізавши край ніжок, промити під проточною водою кілька разів. Замочувати опеньки не потрібно.
Підготовлені очищені опеньки проваріть протягом 15-20 хвилин у підсоленій воді (1 ст. л. кухонної солі на 1 літр води), знімайте піну, що утворюється при кипінні.
Приготуйте маринад. У киплячу воду всипте сіль.
Додайте потрібну кількість цукру.
Киньте лавровий лист, перець горошком, зірочки гвоздики, за бажанням палички кориці і сухі ароматні трави. Коли маринад прокипить, влийте оцет і проваріть хвилину.
Додайте опеньки в маринад і проваріть ще 15 хвилин. Потім розкладіть в стерильні банки і закупорьте. Переверніть догори дном.
Дайте маринованою грибів повністю охолонути протягом доби і сховайте в комору на зберігання.
Смачні мариновані опеньки на зиму в солодкуватому маринаді готові. Можете подати їх як до святкового столу, так і під час звичайного сімейного вечері — в будь-якій компанії ця закуска піде на ура!
