Покрокове приготування мандаринових млинців, рецепт з фото:
1. Мандарини помийте і висушіть паперовою серветкою. Зніміть з них шкірку і за допомогою соковижималки видавіть сік. Якщо хочете використовувати мандарини одночасно з м’якоттю, тоді кожну часточку очистити від тонкої білої плівки і перебити фрукт блендером. У вас вийде однорідна злегка густа кашка.
2. У рідку масу насипте борошно, яку просіяти через дрібне сито, щоб збагатити його киснем і одержати більш ніжні млинці. Слідом додайте цукор, щіпку солі і крохмаль. Крохмаль необхідний у вигляді сполучного інгредієнта, він заміняє в рецепті яйця. Якщо у вас немає мети приготувати пісні млинці, то можете в тісто додати яйця.
3. Вимісіть тісто до однорідності і гладкості, щоб не було грудок. Якщо є час, то його краще витримати півгодини, щоб борошно почала виділяти клейковину. Так млинці будуть еластичніші і міцніше. Влийте олію і його вмішайте.
4. Сковороду поставте на плиту, дно змастіть тонким шаром рослинного масла, щоб перший млинець не прилип. Далі жиром сковороду можна не змащувати. Черпаком візьміть тісто і вилийте на сковороду. Покрутіть нею на всі боки, щоб блін розтікся по колу.
5. На середньому жарі обсмажте млинці з двох сторін до золотистого кольору приблизно 1,5-2 хвилині. Чим довше будете млинець тримати на сковороді, тим рум’яної він вийде і утвориться хрустка кромка.
Подавайте такі налисники відразу після приготування в теплому вигляді з будь-якими соусами або загортайте в них смачну начинку.
