Ви ще купуєте майонез? І вас не бентежить наявність у складі «Е» добавок і відсутність натуральних інгредієнтів? Рекомендую приготувати цей соус самостійно! Запевняю, ви здивуєтеся простотою і смаком рецепта.
Майонез — це заправка, без якої не обходиться жодне свято. Його застосовують у всілякі салати, в т. ч. і в улюблений «Олів’є». В сьогоднішні дні серед багатьох господинь його стало модним готувати вдома самостійно. Тому я вирішила розповісти простий рецепт, який готується буквально за 1 хвилину. Для приготування домашнього майонезу найзручніше використовувати блендер або міксер з потрібними насадками. Однак його можна робити і старим добрим способом за допомогою віночка. Але тоді, звичайно, затратится трохи більше часу.
Відмінність домашнього майонезу від купованого продукту в тому, що приготований власноруч виходить більш жирним і калорійним, т. к. в магазині відсоток жирності ми може вибирати. Але зате домашній соус не містить консервантів і добавок. Підходить він для салатів і закусок, але для запікання страв він не годиться. Оскільки при високій температурі він розпадається на складові: жовтки згортаються, а рослинна олія відділяється. Зберігається домашній майонез не більш тижня, що істотно відрізняється від купленого продукту, у якого термін зберігання може доходити до 7 місяців. А це говорить про входять до складу шкідливих добавок, які продовжують термін зберігання.
- Калорійність на 100 г — 680 ккал.
- Кількість порцій — 200 мл
- Час приготування — 1 хвилина
Інгредієнти:
- Яйця — 1 шт.
- Рослинне масло — 160 мл
- Гірчиця — ч. л.
- Столовий оцет — 1 ст. л.
- Сіль — 0,5 ч. л.
- Цукор — 0,5 ч. л.
Як приготувати майонез за 1 хвилину:
1. У чисту і суху ємність вбийте яйце. Майонез можна готувати тільки на самих жовтках. Тоді їх потрібно взяти 2 шт. Так соус буде більш калорійний і жовтого кольору.
2. До яйцям додайте гірчицю, сіль і цукор.
3. Візьміть міксер з віночками для приготування крему або блендер.
4. Збийте яйця до утворення однорідної маси лимонного кольору. Вони повинні збільшитися в розмірі в два рази. Суміш стане повітряної і утворюється піна.
5. Міксер не вимикайте, продовжуйте їм роботу і по одній столовій ложці починайте вливати олію.
6. Моментально на очах масло буде купувати однорідну в’язку консистенцію схожу на класичний майонез. Збивайте продукти, поки не увіллєте все масло.
7. В кінці приготування додайте в соус столовий оцет. Хоча його не можна використовувати якщо ви майонез будете застосовувати в їжу відразу після приготування. Оскільки оцет надає соусу тривалість зберігання. Можете для пікантності додати в майонез тільки трохи лимонного соку, він додасть продукту невелику кислинку.
8. Готовий майонез переливайте в зручну ємність, закрийте герметичною кришкою і зберігаєте в холодильнику.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати домашній майонез.
