Нижче наведено легкі рецепти з лардизабалой:
- Домашнє морозиво. У 150 мл води додають 2 столові ложки цукру. Нагрівають до повного розчинення. Потім вливають 2 чайні ложки лимонного соку. Далі до однорідного стану розштовхують 200 грам лардизабалы, діставши попередньо кісточки. Те ж роблять зі 100 грамами полуниці, тільки в іншій ємності. У два фруктових пюре вливають по половині цукрового сиропу. Формочками можуть послужити пластикові стаканчики по 100 мл. Їх наполовину наповнюють фруктами і поміщають в холодильник. Потім трохи замерзлу суміш встромляють дерев’яні палички і змінюють шари. Після цього морозиво ставлять у холодильник до повного замерзання. Це займає близько 3 годин. Перед вживанням його просто дістають з формочок. Якщо процес йде туго, то можна на кілька секунд поставити стаканчики в теплу воду.
- Поживний смузі. Перш за все ретельно промивають фрукти. Потім петрушку і м’яту (по 10 грам) обривають з гілок. Від шкурки позбавляють 100 грам лардизабалы, ківі і половинку лимона. Фрукт нарізають невеликими шматочками і кидають в чашу блендера. Вливають 100 мл води і кладуть столову ложку меду (за смаком). Інгредієнти збивають до однорідного стану. Смузі розливають по келихах і прикрашають часточками ківі.
- Курячі крильця в рукаві. Спершу готують маринад. Для цього 100 грам лардизабалы позбавляють від кісточок і збивають до стану пюре. Сюди ж додають 50 мл соєвого соусу, 100 мл кетчупу. Сіль і спеції — за власним розсудом. Кілограм курячих крилець промивають і маринують близько години. Потім їх складають в рукав разом з маринадом і поміщають в розігріту до 200 градусів духовку. Випікати 50-60 хвилин, періодично перевіряючи готовність.
- М’ясо з лардизабалой. 600 грам курячого філе натирають сіллю, перцем і обсмажують на розігрітій і промасленого сковороді. Потім загортають у фольгу, щоб не остигало. Тим часом 100 грам м’якоті лардизабалы збивають міксером до стану кашки. 2 репчатых цибулі нарізують кільцями і підрум’янюють її на сковороді. До нього додають лардизабалу, 100 мл свіжого апельсинового соку, столову ложку цукру. Інгредієнти доводять до кипіння, перчать і солять. Соус повинен увариться до густоти. Його подають разом з м’ясом.
- Десерт зі збитими вершками. В чаші блендера з’єднують 25 грам сметани, 75 грам м’якоті лардизабалы, 130 грам сиру і столову ложку цукру. В іншій ємності збивають ті ж продукти, тільки з додаванням малини. Вона послужить натуральним барвником і ароматизатором. Виходить два види крему. Далі по келихах розкладають шар крему з лардизабалой, зверху збиті вершки, а після — малиновий шар. Чергують до тих пір, поки не закінчаться креми. В прошарку можна кидати шматочки фруктів. Десерт прикрашають пелюстками м’яти і подають до столу.
- Фруктовий пиріг. У мисці 4 яйця розтирають з 375 грамами цукру. Потім на водяній бані розтоплюють 250 грам маргарину. Його з’єднують з іншими компонентами. Далі всипають 3 склянки борошна, дрібку соди і ретельно перемішують. 100 грам м’якоті лардизабалы додають в тісто. Форму для випікання змащують вершковим маслом і заповнюють тістом. Випікати 20 хвилин при 200 градусах. Тим часом готують крем. 250 грам вершкового масла збивають з 300 грамами згущеного молока. Спечений корж розрізають навпіл. Місце зрізу і верхівку рясно змащують кремом. Прикрашають торт шматочками полуниці, ківі, лардизабалы і волоськими горіхами.
- Меренги з лардизабалой і згущеним молоком. Насамперед варто протерти посуд скибочкою лимона, щоб знежирити її. Потім міксером в щільну піну збивають 2 яєчних білка і щіпка солі. Вливають чайну ложку винного оцту. Потім знову починають збивати, поступово додавати 100 грам цукрової пудри. Маса повинна вийти однорідною, без грудочок. Духовку розігрівають до 100 градусів. Деко накривають пергаментним папером. Отриманий крем видавлюють через кондитерський мішок у формі сердечок. Другим шаром роблять у них бортики. Меренги сушать близько 1,5 годин. Потім виймають, дають охолонути і викладають в серединці м’якоть лардизабалы, пелюстки мигдалю і поливають згущеним молоком.
Лардизабала вважається в Чилі делікатесом. Вона входить до складу традиційних страв. Її можна без проблем придбати на місцевому ринку.
