Покрокове приготування курячої молочної ковбаси, рецепт з фото:
1. Куряче філе промийте, зріжте плівку і просушіть паперовою серветкою. Наріжте його середніми шматочками, які помістіть в чашу кухонного комбайна з насадкою «ріжучий ніж».
2. Подрібніть куряче філе до однорідної гладкої маси. Якщо немає комбайна, то 2-3 рази перекрутіть м’ясо через дрібну решітку м’ясорубки.
3. Додайте в миску спеції, яйця і налийте молоко.
4. Знову все перемішайте в комбайні.
5. Додайте у фарш сіль, чорний мелений перець, шафран, пропущений через прес часник і будь-які улюблені прянощі.
6. Перемішайте в комбайні всі продукти до однорідності.
7. Якщо у вас є натуральна оболонка, то щільно заповніть її фаршем. Якщо ні, то відріжте від рулони харчової плівки необхідний шматок, на який помістіть курячий фарш.
8. Оберніть фарш, надаючи виробу циліндричну форму схожу на ковбасу. Добре зафіксуйте краю пакета.
9. Покладіть ковбасу в каструлю з киплячою водою. Після закипання варіть її на повільному вогні під кришкою півгодини.
10. Вийміть ковбасу з окропу і залиште охолоджуватися при кімнатній температурі, потім помістіть в холодильник до повного охолодження.
11. Коли ковбаса буде повністю охолола, зніміть з неї пакет. Натуральну харчову оболонку знімати не потрібно. Готову курячу молочну ковбасу нарізуйте скибочками і сервіруйте до столу або готуйте смачні бутерброди.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати курячу молочну ковбасу.
