Брускетта з баклажаном і помідорами: покрокові фото, відео

Чудова легка і проста в приготуванні закуска для тих, кому набридли класичні бутерброди — брускета з баклажаном і помідорами. Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.

Італійська брускетта — це різновид бутербродів. Але принцип їх приготування трохи відрізняється: шматочки продуктів кладуть на скибочки саме підсушеного хліба. А в якості начинки може бути все, що завгодно, т. к. брускетта має величезну кількість видозмінених рецептів. Її готують і з овочами, і шинкою і сиром, і смаженими грибами, маслинами, і паштетами, і дипами… Я пропоную простий, але від цього не менш смачний рецепт брускети з баклажаном і помідорами. Як і у кожної страви, брускетта має свої гранично прості тонкощі і правила приготування, які потрібно дотримуватися.

  • Хліб зазвичай збризкують оливковим маслом і підсушують в духовці, на сухій сковороді або в тостері. Це основна відмінність брускетти від інших різновидів бутербродів.
  • Багато рецепти радять підсушений хліб натирати часником. Але тут слід враховувати, наскільки він доречний і підходить за складом намазки.
  • Для брускетта з баклажанами та помідорами можна використовувати будь-які сорти баклажанів, при цьому смак закуски буде різний.
  • Світлі баклажани кремового кольору з фіолетовими смужками не мають гірчинки. Але і характерного смаку баклажанів у них також немає.
  • Темні баклажани фіолетового кольору зазвичай гірчать. Тому з них попередньо потрібно видалити гіркоту. Зате смак буде звичний: терпкий і насичений.

Вживають брускетту зазвичай перед основним блюдом для підвищення апетиту. Це чудовий вид закуски, який можна брати з собою на роботу, природу чи давати дитині на навчання. Дивимося покроковий рецепт брускети з баклажанами і помідорами, і вчимося її правильно готувати.

  • Калорійність на 100 м — 125 ккал.
  • Кількість порцій — 2
  • Час приготування — 15 хвилин, плюс час для замочування баклажанів
Дивіться також  Порося з яйця на Новий 2019 рік: покроковий рецепт з фото і відео


Інгредієнти:

  • Баклажани — 1 колечко для 1 брускетти
  • Сир — 2 слайсу
  • Помідори — 1 колечко для 1 брускетти
  • Хліб — 2 скибочки
  • Часник — 1 зубчик
  • Сіль — щіпка
  • Рослинне масло — для смаження