Рецепти страв з корнішонами
Якщо у вас немає часу маринувати французькі огірочки, то в магазинах завжди можна знайти заповітну баночку за прийнятною ціною для вашого майбутнього страви.
Розглянемо рецепти страв з корнішонами:
- Локшина з печерицями і корнішонами. Відварити 200 г рисової локшини, промити під холодною водою в друшляку. Мариновані корнішони і печериці (150 грам) нарізати в рівних пропорціях. Гриби згасити з рослинним маслом до повного випаровування рідини. Викласти гриби на друшляк, дати маслу стекти. На цьому ж олії обсмажити шматочки свинини (200 грам). Додати в сковороду корнішони, гриби, дрібно нарізаний шпинат (100 грам). 1 чайну ложку крохмалю розвести з 1 чайною ложкою води, влити до отриманої суміші. Додати 3 чайні ложки червоного вина, пів чайної ложки солі, дрібку цукру, тушкувати до повної готовності. Піджарку викласти на локшину, подавати в гарячому вигляді.
- Салат з тунцем і маринованими корнішонами. Листовий салат (1 невеликий пучок) промити, порвати листя руками. Зелену цибулю і кріп дрібно нарізати, додати до салату. Туди ж додати мариновані корнішони (500 грам), нарізані тонкими кружечками. Консервованого тунця (за бажанням можна замінити іншою консервованої або смаженою рибою) очистити від хребта і плавників, нарізати невеликими шматочками, викласти на салат. Посолити, заправити оливковою олією з лимонним соком. 1 куряче яйце відварити круто, дрібно нарізати, посипати салат зверху.
- Вегетаріанська солянка. Квашену капусту (2 кг) промити під проточною водою, викласти на друшляк, по частинах дрібно нашаткувати, викласти в каструлю, влити трохи води, 50 грам рослинної олії, тушкувати хвилин 15. Додати в каструлю 100 грам томатної пасти, 200 г маринованих корнішонів кружечками. Сіль, цукор, лавровий лист і перець горошком — за смаком, додати киплячої води до потрібної консистенції. 1 кілограм будь-яких грибів залити водою на 5 хвилин, очистити, промити. Варити в киплячій підсоленій воді 15 хвилин, злити на друшляк, остудити, нарізати шматочками, обсмажити у сковороді на рослинній олії з дрібно нашаткованою ріпчастою цибулею (100 грам). Викласти гриби з цибулею в солянку. За бажанням можна додати картоплю, варити до повної готовності.
