Цікаві факти про корнишонах
Культивація попередників французьких огірків зайняла більше 3000 років і величезну частину кулінарного світу у вигляді солінь. У 19 столітті вперше з’явилися корнішони, які спочатку носили назву «корнишот», але потім воно трохи видозмінилося до звичного для нас. Вважається, що така зміна відбулася з-за французькою в той час моди на милозвучні назви.
Корнішон за біологічним походженням є «помилковою ягодою» з сімейства Гарбузових культур.
Площа посіву огірків набагато перевищує посів корнішонів, що призвело до імен всіх маленьких огірків корнішонами. Різниця полягає не тільки в сортах, але і в ціні: баночка справжніх хрустких корнішонів коштує набагато дорожче.
Якщо вам попалися мляві мариновані плоди, то це свідчить або про зменшення солі від правильного рецепту, або це зовсім не корнішони. Також французькі огірки відрізняються ніжними, м’якими, але хрусткими насінням, які створюють відчуття, що плід складається повністю з м’якоті.
Як маринувати корнішони — дивіться на відео:
Корнішони дають волю фантазії у прикрасі страви, маленькі цілі огірочки чудово виглядають в овочевих салатах, а вміст речовин і вітамінів дозволяє назвати це блюдо корисним. Ви обов’язково повинні спробувати ці французькі огірочки і неодмінно оцінити їх смакові та естетичні якості.
