Покрокове приготування конфітюру з злив:
1. Відібрані стиглі, навіть перезрілі плоди слив складіть в сито і добре промийте під проточною водою. Після обсушити паперовою серветкою.
2. Акуратно розламайте сливу навпіл і видаліть кісточку.
3. Покладіть фрукти в каструлю і залийте питною водою. Поставте їх на плиту, закип’ятіть і варіть на повільному вогні. Разваривайте її близько півгодини до м’якої консистенції.
4. Розм’якшені плоди перетріть через дрібне залізне сито або подрібніть блендером. Також можете сирі сливи перекрутити через м’ясорубку з густою решіткою. Якщо хочете відчувати шматочки фруктів, то частина злив можете не подрібнювати.
5. У вас повинно вийти фруктове пюре однорідної консистенції.
6. В отриману кашоподібну масу всипте цукор і перемішайте.
7. Варіть конфітюр після закипання на повільному вогні 40 хвилин, періодично помішуючи. Заготівлю капніть на тарілку, якщо крапля не розтікається, значить, вона готова. У противному випадку продовжуйте варити ще 10 хвилин і знову проведіть пробу на готовність. Расфасуйте гарячу заготовку в стерилізовані банки і герметично укупоривайте кришками. Перекиньте їх догори дном, прикрийте теплою ковдрою і залиште до повного охолодження. Перемістіть банки в комору, де можете їх зберігати до наступної весни.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати конфітюр з слив.
