ТОП-5 рецептів кіша зі шпинатом і сиром
Серед безлічі варіантів приготування цієї страви ми відібрали найбільш цікаві та смачні. Вибирайте той, який сподобається, і скоряйте серця домочадців своїми творіннями.
Традиційний рецепт кіша зі шпинатом і твердим сиром
Якщо ви не любитель спецій і приправ, приготуйте пиріг кіш зі шпинатом і сиром за традиційним рецептом. У ньому немає нічого складного.
- Калорійність на 100 г — 218 ккал.
- Кількість порцій — 3-4
- Час приготування — 1 година 30 хвилин
Інгредієнти:
- Борошно — 200 г (для тіста)
- Масло вершкове — 100 г (для тіста)
- Вода — 5-6 ст. л. (для тіста)
- Сіль — щіпка (для тіста)
- Шпинат — 250-300 г (для начинки)
- Ропні сир (адигейський, сулугуні) — 150-200 г (для начинки)
- Будь-який твердий сир — 100 г (для начинки)
- Яйце — 1 шт. (для начинки)
- Сіль, спеції — за смаком (для начинки)
- Сметана — 1 ст. л. з гіркою (для заливки)
- Яйце — 1 шт. (для заливки)
- Твердий сир — 100 г (для заливки)
- Квасоля або горох — 1 кг (для вантажу)
Покрокове приготування традиційного кіша з твердим сиром і шпинатом:
- Для початку просіяти борошно разом з сіллю в миску.
- Візьміть окрему ємність і розбийте в неї холодне яйце. Злегка збийте його вилкою.
- Вершкове масло поріжте на кубики. Воно повинно бути дуже холодним.
- Потім помістіть борошно з сіллю і порізане на шматки масло в чашу блендера. Подрібніть все як можна дрібніше.
- Тепер додайте в тісто збите яйце.
- Якщо не вдасться сформувати грудку з тіста, додайте в нього трохи води. Тільки не поспішайте і додавайте її по столовій ложці. Стежте, щоб тісто було м’яким і не прилипало до рук. Воно повинне бути пружним і не блискучим.
- Далі сформуйте пружний клубок з тіста і оберніть його поліетиленом. Приберіть на півгодини в холодильник.
- Потім розкотіть тісто на столі. Товщина його повинна вийти приблизно 3 мм.
- Візьміть форму для випічки, бортики в ідеалі повинні бути роз’ємними, і змастіть її рослинним маслом.
- Покладіть розкачане тісто на форму і обріжте краю.
- Зробіть проколи з допомогою виделки по всій поверхні коржа.
- Потім насипте на тісто квасоля або горох і відправте корж на 20 хвилин запікати в попередньо розігріту до 180 градусів духовку.
- Потім зніміть вантаж з коржа і запікайте ще 10 хвилин.
- Зробіть начинку. Для цього розморозьте шпинат і дайте стекти зайвої рідини з нього. Змішайте його з тертим на крупній тертці сиром і сирим яйцем.
- Тепер підготуйте заливку. Спочатку розбийте в миску яйце, а потім додайте до нього ложку сметани і тертий сир.
- Потім на основу викладіть спочатку начинку з шпинату і сиру, а зверху полийте заливанням з сметани.
- Знову відправте кіш в духовку, щоб зарумянить заливку.
- Температуру в духовці не міняйте, а запікайте пиріг 30-35 хвилин.
- Готовність пирога перевірити, доторкнувшись серединки його пальцем. Якщо вона не тремтить і на дотик пружні, то кіш готовий.
