Покрокове приготування кексів із гарбуза з манкою, рецепт з фото:
1. Гарбуз очистите від шкірки, приберіть волокна з насінням, наріжте шматочками і покладіть в варильну каструлю. Залийте водою і закип’ятити. Прикрутіть температуру до мінімального режиму і варіть 20 хвилин до м’якості.
2. З готової гарбуза злийте воду і товкачем потолките до консистенції пюре. Або скористайтесь блендером.
3. В гарбузову масу насипте манну крупу. Перемішайте і залиште на півгодини, щоб вона набухла. Якщо манку не витримати, то в готових виробах вона буде скрипіти на зубах.
4. Тим часом розтопити вершкове масло в мікрохвильовій печі або на паровій бані. До кипіння доводити не потрібно. Достатньо лише, щоб воно стало рідким.
5. Яйця з’єднайте з цукром і збийте міксером до легкості й пишноти.
6. В яєчну масу влийте розтоплене вершкове масло і знову збийте продукти.
7. В яєчно-масляний масу перекладіть тыквено-манну масу. Додайте цукор, сіль, апельсинову цедру і добре перемішайте.
8. Розлийте тісто по силіконових формочках для кексів. Якщо немає порційних форм, то готуйте один великий кекс. В такому разі він буде довше дбати.
Духовку нагрійте до 180 градусів і відправляйте випікатися виробу на 15 хвилин. Готовність випічки перевіряйте проколом дерев’яної палички: на ній не повинно бути ніяких налипань. Виймайте випічку з форм після охолодження, т. к. в гарячому вигляді вона дуже тендітна і може зламатися. Готові кекси з гарбуза з манкою за бажанням можете змастити глазур’ю або посипати цукровою пудрою.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати кекси з гарбуза.
