Склад і калорійність картопляного крохмалю
При додаванні желюючий речовини в страви їх харчова цінність підвищується.
Калорійність крохмалю картопляного — 313 ккал, з них:
- Білки — 0.1 г;
- Вуглеводи — 78.2 г;
- Харчові волокна — 1.4 м;
- Вода — 20 г;
- Зола — 0.3 р.
Користь і шкода картопляного крохмалю забезпечують корисні речовини, які входять до складу продукту.
Макроелементи на 100 г:
- Калій, K — 15 мг;
- Кальцій, Ca — 40 мг;
- Натрій Na — 6 мг;
- Фосфор, P — 77 мг.
Засвоювані вуглеводи на 100 г:
- Крохмаль і декстрини — 77.3 г;
- Моно – і дисахариди (цукру) — 0.9 р.
Також продукт містить вітамін РР (0.0166 мг на 100 г) та інулін.
Споживачі рідко замислюються про те, які нутрієнти входять в крохмаль. Але їм важливо знати, скільки речовини за вагою міститься в стандартних мірки, щоб не довелося зважувати кожну порцію і вираховувати калорійність:
- У круглому склянці з гладкого скла — 160 р. Це 200 мл і 500.8 ккал.
- В гранчастій склянці стандартного розміру — 200 г, 250 мл, харчова цінність — 626 ккал.
- У чайній ложці — 9 м, 28.2 ккал.
- В столовій ложці — 30 мг, 93.9 ккал.
При розрахунку калорійності страв це значення слід додавати до основного. Але потрібно враховувати, що жири в складі картопляного крохмалю відсутні. Якщо збільшити фізичне навантаження, ці вуглеводи швидко згорять і жировий прошарок не утворюється.
