Покрокове приготування картопляної каші зі свининою, рецепт з фото:
1. М’ясо помийте і висушіть паперовою серветкою. Зріжте плівки з жилами і видаліть зайвий жир. Наріжте м’ясо дрібними шматочками. Оскільки в процесі гасіння воно має розпастися на волокна і перемішатися з картоплею. Великі шматки будуть довше постоїть, так і не встигнувши приготуватися до потрібної консистенції, коли картопля буде вже готовий.
2. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, помийте і наріжте тонкими півкільцями.
3. Картопля очистіть від шкірки, промийте і наріжте середніми шматочками. Якщо хочете, щоб каша швидше приготувалася, то нарізайте продукти дрібніше, так вони швидко протушатся.
4. У каструлі з товстим дном нагрійте олію, покладіть м’ясо. На трохи більше середньому вогні обсмажте його до рум’яного кольору.
5. Додайте цибулю і продовжуйте смажити продукти на середньому вогні, періодично їх помішуючи.
6. Покладіть в каструлю картоплю, приправити сіллю, чорним меленим перцем, додайте лавровий лист і запашний перець горошком.
7. Залийте продукти водою, щоб вона тільки їх покривала і закип’ятіть. Прикрутіть вогонь до мінімального режиму і тушкуйте картопляну кашу зі свининою під закритою кришкою 1 годину. За цей час м’ясо має розпастися на волокна, а картопля перетворитися в однорідне пюре.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати картоплю зі свининою запечена в рукаві в духовці.
