Картопля з куркою на деку з сиром і майонезом
Для такого жаркого краще брати курку без кісточок і сухожиль: оброблені курячі ніжки, готове філе або грудки, в якій кісток і хрящів мінімум і вони легко видаляються.
Інгредієнти:
- М’ясо курки – 600 р.
- Картопля очищений 600 р.
- Цибуля ріпчаста білий – 150 р.
- Пармезан або аналогічний твердий сир – 120 г
- Кухонна сіль – 1 ст. л. без верху (трохи нижче рівня країв), або просто за смаком.
- Масло рослинне – 3 ст. ложки (для змащування форми і нижнього шару картоплі.
- Суміш 1 до 1 меленого коріандру і чорного меленого гострого перцю – 1 ч. л.
- По 1 гілочці кінзи, кропу, петрушки – на подачу.
Приготування:
1. Курячу м’якоть посолити і перемішати зі спеціями.
2. Картоплю нарізати дисками – ножем або спеціальною теркою.
3. Деко (або форму розміром приблизно 35х25 см) застелити фольгою. Змастити її олією, викласти на фольгу половину приготовленої картоплі. Збризнути зверху масло, посипати дрібкою солі і нашаткованим цибулею.
4. Поверх картоплі з цибулею викласти рівним шаром курку.
5. Закрити зверху залишками шинкованої картоплі.
6. Посолити дрібкою солі, намазати приготовленою майонезом.
7. Сир нарізати тонкими плитками і викласти його поверх майонезу, повністю покриваючи всю площу. Виходячи з цього завдання і вибирайте товщину нарізки, щоб вистачило.
8. Закрийте блюдо зверху фольгою і поставте в духовку, розігріту до 190⁰С.
9. Запікати півгодини. Після чого вийняти, зняти верхній укрывный шар фольги і допекти до появи на сирі золотистої скоринки.
10. Перед подачею на стіл прикрасити зеленню.
Подавати відразу все або порційно, в помірно гарячому вигляді. У додатковому гарнірі не потребує. Зазначене кількість готується на сім’ю з 4-х здорових їдців.
Рада! Намагайтеся купувати сир в магазині з стійкою репутацією і постійно працюючими в ньому продавцями: як правило, вони добре поінформовані про властивості того чи іншого сорту сиру. Питайте у них той, який при розплавлюванні тягнеться нитками – це зазвичай свідчить про його натуральності і відсутності сурогатних домішок кшталт пальмової олії.
