Покрокове приготування смаженого карася на сковороді, щоб не було кісточок:
1. Спочатку потрібно почистити рибку від луски. Якщо є можливість почистити рибу відразу при покупці, не відмовляйтеся від цієї послуги. Якщо ваш чоловік завзятий рибалка, то придбайте спеціальну дошку для чищення риби, це значно полегшить вашу роботу.
Видаляємо нутрощі (можливо вам попадеться ікра, її можна посмажити або засолити). Відрізати голову чи ні – на ваш розсуд.
А тепер уважно, ділимося секретом. Беремо гострий ножик і робимо на рибці надрізи навскоси. Можна зробити як у нас – хрест на хрест або близько розташовані надрізи в одну сторону. Надрізи дозволять рибці добре просмажиться і всі дрібні кісточки розм’якшаться.
2. Тепер натираємо кожну рибу приправами – сіль, перець і суміш трав. Хоча для карася досить тільки солі. Якщо в холодильнику є лимон – побризкайте рибку соком лимона. Залиште рибку хвилин на 10-15, щоб вона просочилася приправами.
3. Обвалюємо рибу в борошні з двох сторін.
4. Смажимо рибку на розпеченому рослинному маслі з двох сторін до апетитної рум’яної скоринки. На середньому вогні це займаємо 5-7 хвилин. Накривати сковороду кришкою не потрібно, інакше рибка буде розвалюватися.
5. Смажених карасів відразу подаємо до столу з келихом пива. Приємний вечір вам забезпечений!
