Покроковий рецепт приготування капустяних оладок з кисляком і манкою:
1. Білокачанну капусту помийте і обсушіть паперовим рушником. Після дрібно нашаткуйте. Якщо овоч старий, то присипте його сіллю, притисніть руками і залиште на 5 хвилин, щоб він пустив сік. Так оладки будуть соковитіше.
2. Капусту перекладіть в глибоку миску для замісу тіста, насипте манну крупу, додайте сіль і цукор.
3. Влийте кисле молоко кімнатної температури.
4. Додайте яйце і налийте рослинне масло.
5. Добре вимісіть інгредієнти, щоб продукти рівномірно розподілилися і залиште тісто на 15-20 хвилин, щоб манна крупа набухла. Вона збільшиться в об’ємі і насититься вологою. Якщо до смаження приступати відразу, то в готовому блюді крупа буде скрипіти на зубах.
6. Поставте сковороду на плиту. Силіконовій пензликом змастіть дно тонким шаром масла. Оскільки масло додано в тісто, то на сковороду його наливати багато не потрібно. Достатньо лише змащувати його пензлем. Столовою ложкою беріть порцію тіста і викладайте його на сковороду. Увімкніть середній нагрів і смажте оладки близько 2 хвилин до утворення рум’яної скоринки.
7. Коли по краях оладок з’явиться рум’яна кірочка, перевертайте їх на зворотну сторону, притисніть лопаткою і смажте ще 1 хвилину. Готові оладки викладайте на паперовий рушник, щоб воно забрало в себе весь жир. Після сервірують їх до столу в гарячому вигляді з будь-якими солоними соусами.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати капустяні котлети.
