Інгредієнти:
- вершкове масло 200 г
- чорний шоколад 70% 200 г
- міцна кава 1 ст. л.
- яйця 6 шт.
- світло-коричневий цукор 250 г
- темний какао-порошок без цукру 70 г
Приготування
1. Розігріти духовку до 160 ° C. Змастити маслом роз’ємну форму діаметром 20 см і застелити її пергаментним папером.
2. Розтопити нарізаний шоколад і масло на водяній бані. Додати каву і трохи остудити.
3. Відокремити яєчні жовтки і білки. Збити білки до м’яких піків.
4. Збити жовтки разом з цукром до посветления. Додати просіяний какао-порошок і дрібку солі, акуратно перемішати.
5. Додати шоколадну суміш. Акуратно додати яєчні білки, перемішуючи рухами знизу вгору.
6. Перекласти в підготовлену форму і помістити в розігріту духовку приблизно на 1 годину. Готовність перевірити зубочисткою.
7. Дати охолонути на решітці, посипати просіяний какао і прикрасити свіжими ягодами.
Чізкейк від Джеймі Олівера
