Горщики з бараниною, картоплею і баклажанами — гаряче блюдо, яке подають до обіду або вечері. Ситно і смачно!
Пропоную напівзабутий рецепт смачного грузинської страви — горщики з бараниною, картоплею і баклажанами. Особливу популярність баранина з баклажанами запечена в духовці набула в середині 70-х років минулого століття. Страва припаде до смаку всім, хто любить ситно і смачно поїсти, і тим, хто правильно харчується. Страва готується довго, т. к. нудиться в печі. Томлене м’ясо баранчики під овочевим соком виходить смачне, ніжне і практично тане в роті. Воно гідно будь-якого святкового столу. Готується просто, швидко і з мінімальними трудовитратами. Досить овочі очистити і подрібнити, м’ясо нарізати шматочками і все пошарово скласти в горщики і прибрати в духовку.
Склад страви досить простий: м’ясо, овочі і спеції. Баранина з баклажанами і картоплею в горщику в домашніх умовах доведеться всім до душі. А якщо баранина не до смаку, то замініть її будь-яким іншим сортом м’яса. Блюдо все одно вийде неймовірно ароматним, ситним і яскравим з грузинськими нотками. Якщо у вас немає порційних горщиків, то страву можна готувати в одному великому товстостінному казані. Але краще всього використовувати порційні горщики. У них зручно подавати і можна зробити кілька додаткових горщиків про запас. Тоді не доведеться турбуватися про вечерю на наступний день.
- Калорійність на 100 г — 289 ккал.
- Кількість порцій — 6
- Час приготування — 2 години
Інгредієнти:
- Баранина — 700 г
- Будь-які прянощі і спеції — за смаком
- Солодкий перець — 1 шт.
- Часник — 3 зубчики
- Рослинне масло — для смаження
- Баклажани — 1 шт.
- Чорний мелений перець — щіпка
- Картопля — 3 шт.
- Кінза — пучок
- Помідори — 3 шт.
- Сіль — 1 ч. л. або за смаком
Покрокове приготування горщечків з бараниною, картоплею і баклажанами, рецепт з фото:
1. Баранину промийте, висушіть рушником і наріжте зручними шматочками. У розігрітій сковороді з рослинним маслом обсмажте її до рум’яної скоринки.
2. Картопля очистіть від шкірки, промийте, наріжте великими кубиками і обсмажте в іншій сковороді на рослинному маслі.
3. Баклажани промийте, висушіть, наріжте кубиками і обсмажте до рум’яної скоринки на сковорідці. Якщо плоди старі, то вони зазвичай гірчать. Тому попередньо видаліть її з синіх. Присипте нарізані баклажани сіллю і витримайте півгодини. Потім промийте проточною водою і висушіть паперовою серветкою.
4. Солодкий перець очистіть від насіння з перегородками, наріжте кубиками і обсмажте в сковороді.
5. В горщики пошарово розкладіть всі підготовлені обсмажені продукти. Присипте їх сіллю, чорним меленим перцем, подрібненим часником з кінзою і налийте трохи води. Надішліть страву в нагріту духовку до 180 градусів на 1-1,5 години. Готові горщики з бараниною, картоплею і баклажанами сервіруйте до столу після приготування. Саме свіжоприготоване блюдо володіє вишуканим ароматом та смаком.
