Як приготувати гарбузове печиво:
1. Гарбуз очистите від шкірки, приберіть волокна і вичистити насіння. Помийте, наріжте шматочками і відваріть до м’якості протягом 20 хвилин. Також овоч можна запекти в духовій камері при 180 градусах 15-20 хвилин. Після гарбуз перекиньте на сито, щоб стекла вся рідина, перекладіть в миску для замісу тіста і пюрируйте за допомогою товкачика або блендера.
2. У гарбузове пюре вбийте яйце, налийте рослинне масло і додайте всі пряності зі спеціями (порошок імбиру, мелену корицю, мелений мускатний горіх). Якщо хочете, щоб печиво було пісне, то яйця в тісто не додавайте. Замість них можете покласти ложку крохмалю або бананове пюре. Ці продукти мають сполучною властивістю.
3. Добре перемішайте масу і насипте борошно, яку попередньо просіяти через дрібне сито. Також насипте харчову соду, сіль і цукор. Замість пшеничного борошна можна використовувати житнє або вівсяну муку.
4. Замісіть тісто. Його консистенція повинна бути пружною, але еластична і м’яка. Від стінок посуду і рук воно має відлипати. Після насипте в тісто подрібнені волоські горіхи та гарбузове насіння, які попередньо проколіть на чистій і сухій сковороді. Можна, звичайно, ядра використовувати в сирому вигляді, але з смаженими печиво виходить смачніше.
5. Замісіть тісто, щоб горішки рівномірно розподілилися. Сформуйте з тіста печиво круглої форми діаметром з волоський горіх і викладіть на деко застелений пергаментом. За бажанням можете додати виробу іншу форму.
6. Духовку нагрійте до 180 градусів і відправляємо запікатися виріб на 15 хвилин. Дуже довго печиво не перетримуйте, інакше воно може стати дуже твердим. Готується воно дуже швидко. Якщо хочете, то кожне печиво можна занурити у шоколадну глазур, тоді виріб вийде навіть святковим.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати гарбузове печиво.
