Покрокове приготування філе качки в сливовому соусі з яблуками, рецепт з фото:
1. З качиної грудки зніміть шкірку. Хоча це не обов’язково. Але в шкірці знаходиться найбільше спека і холестерину. Тому вирішуйте самі, чи залишати її, чи ні.
2. М’ясо зріжте з хребта і наріжте середніми шматочками: соломкою або кубиками.
3. Качине філе складіть у глибоку миску.
4. Додайте до м’яса сливовий соус і чорний мелений перець. За бажанням можна додати будь-які прянощі і спеції: хмелі-сунелі, мускатний горіх, імбир і т. д.
5. Перемішайте м’ясо, щоб соус рівномірно розподілився. Закрийте форму кришкою і залиште маринуватися при кімнатній температурі на 1-1,5 години. Чим довше м’ясо проведе в сливовому маринаді, тим смачніше і ніжніше воно вийде. Якщо вирішите його маринувати довше часу, наприклад, ніч, то тримайте в холодильнику.
6. Тим часом підготуйте яблука. Помийте їх і висушіть паперовою серветкою. Видаліть серцевину і наріжте плоди шматочками середнього розміру.
7. У сковороді нагрійте олію, покладіть шматочки птиці разом з соусом. На середньому вогні трохи обсмажте його.
8. Потім додайте в сковороду шматочки яблук.
9. Перемішайте, посоліть і поперчіть. Закип’ятіть і прикрутіть температуру до самого мінімального режиму. Готуйте філе качки в сливовому соусі з яблуками під кришкою 1 годину.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати качку зі сливовим соусом і салатом в китайському стилі.
