Приготувати ситний вечеря, щоб усі були ситі і задоволені, завдання непросте, але цілком здійсненне. Фаршировані макарони м’ясом під соусом — догодять будь їдцю і всім припадуть до смаку.
Фаршировані макарони — це смачне і бюджетне блюдо, яке швидко і просто готується. Але щоб його приготувати, потрібно спочатку купити спеціальні макарони для фарширування. Це можуть бути каннеллоні, конкильони, лумакони. Не менш важливо вибрати начинку, а вона може бути різноманітною. Найбільш поширені макарони з фаршем, тому з ним сьогодні і буду готувати страву. Однак існують рецепти з куркою, грибами, сиром, овочами, і навіть солодкі десерти з фруктами і ягодами.
Процес приготування фаршированих макаронів, трохи схожий на приготування лазаньї, т. к. вони заливаються білим вершковим соусом. Густоту соусу можна регулювати на свій розсуд. Він може бути рідкий, середньої густоти або густий. Для цього додається більше або менше молока, або густота регулюється кількістю борошна.
Справедливості заради зазначу, що фарширувати макарони можна не тільки спеціальні, італійські, а будь-які вироби. Головне, щоб вони були достатньо великими, щоб всередину помістилася начинка. Ще рекомендую ознайомитися з інструкцією на упаковці. Оскільки деякі сорти перед закладкою начинки обов’язково потрібно відварити, а є такі, що цього не вимагають.
- Калорійність на 100 г — 226 ккал.
- Кількість порцій — 2
- Час приготування — 40 хвилин
Інгредієнти:
- Великі макарони трубочки «каннеллоні» — 4 шт.
- М’ясо — 400 г
- Чорний мелений перець — щіпка
- Рослинне масло — для смаження
- Борошно — 1 ст. л.
- Молоко — 300 мл
- Соєвий соус — 1 ст. л.
- Сир — 100 г
- Сіль — 0,5 ч. л. або за смаком
Покрокове приготування фаршированих макаронів м’ясом під соусом, рецепт з фото:
1. М’ясо помийте, зріжте плівку і зайві жили. Покладіть в чашу комбайна і подрібніть до однорідної маси або перекрутіть через м’ясорубку з середньою ґратами.
2. Сковороду поставте на плиту, налийте рослинне масло нагрійте і покладіть м’ясо.
3. Обсмажте на середньому вогні близько 5 хвилин. Посоліть, поперчіть, влийте соус і перемішайте.
4. Сир натріть на середній терці.
5. В іншу чисту і суху сковороду налийте молоко і поставте на плиту.
6. Доведіть молоко до кипіння, посоліть і покладіть борошно.
7. Інтенсивно заважайте молоко, щоб борошно повністю розчинилася, і не було грудок. Молоко стане трохи густіше. Якщо хочете, щоб соус був більш густий, то додайте ще 1-2 ст. л. борошна. Після приправте будь-якими спеціями і прянощами, наприклад, меленим мускатним горіхом.
8. Макаронні трубочки нафаршируйте м’ясним фаршем. Я фарширую сирі макарони. Якщо у вас рецепт вимагає попередньої варки, то спочатку їх проварити, а потім начиняйте.
9. У форму для випічки покладіть фаршировані макарони на однаковій відстані один від одного. Близько одне до одного їх не кладіть, т. к. під час готування вони збільшаться в об’ємі.
10. Порожній простір між макаронів заповніть залишилися фаршем.
11. Залийте макарони білим соусом, щоб він повністю покривав.
12. Зверху присипте сирної стружкою і закрийте форму кришкою або харчовою фольгою. Відправте блюдо в нагріту до 180 градусів духовку на півгодини. Сервіруйте страва відразу після приготування.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати фаршировані макарони.
