Покрокове приготування філе качки в маринаді на сковороді, рецепт з фото:
1. У миску для маринування налийте біле сухе вино.
2. Слідом влийте соєвий соус.
3. Додайте рослинне масло.
4. Потім налийте столовий оцет. Додайте сіль з меленим перцем, будь-які спеції, прянощі і перемішайте.
5. Качине філе помийте і обсушіть паперовою серветкою. Я воліла шкірку зняти, але ви за бажанням можете її залишити. Гострим ножем по всій грудці зробіть проколи. Це допоможе м’яса краще промаринуватися, просочитися соком і насититься смаком.
6. Опустіть качину грудку в маринад, щоб він повністю її покривав. Залиште в ньому м’ясо мінімум на 1 годину. Але чим довше часу філе проведе в маринаді, тим більше розм’якшаться волокна і грудка буде ніжніше і м’якше.
7. Сковороду протріть тонким шаром рослинного масла і нагрійте. Покладіть качину грудку і на великому вогні з двох сторін швидко обсмажте до утворення золотистої скоринки. Після прикрутіть температуру, закрийте сковороду кришкою і готуйте філе близько півгодини. Під впливом пари філе стане м’яке і ніжне.
8. Сервіруйте качину грудку до столу в гарячому або охолодженому вигляді. Також її можна використовувати для приготування салатів, як теплих, так і холодних.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати філе качки в духовці.
