Покрокове приготування фаршированого перцю овочами по Дюкану, рецепт з фото:
1. Моркву очистіть від шкірки, промийте, висушіть паперовою серветкою і наріжте дрібними кубиками. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння. Обполосніть і також наріжте кубиками.
2. Баклажани помийте, розріжте плодоніжку і наріжте дрібними шматочками. Якщо плоди зрілі, то їх попередньо вимочити в сольовому розчині 20 хвилин, щоб пішла з них гіркоту. Детальний рецепт з фото, як це робити ви знайдете на сторінках сайту. Молоді баклажани не містять гіркоти, тому процес вимочування можна не застосовувати.
Помідори промийте, висушіть і наріжте дрібними кубиками.
3. Кріп промийте і дрібно накришити. З часнику зніміть піну і дрібно накришити. Зі стручка гіркого перцю видаліть насіння, оскільки вони містять найбільше гостроти і дрібно наріжте.
4. У сковороді нагрійте олію, покладіть цибулю з морквою. Пасеруйте овочі до прозорості на середньому вогні.
5. Додайте в сковороду нарізані баклажани з помідорами. Перемішайте і продовжуйте смаження овочів, періодично помішуючи.
6. Додайте в сковороду подрібнену зелень, часник і гіркий перець. Посоліть і поперчіть. Перемішайте і протушкувати на повільному вогні під кришкою 5 хвилин.
7. Солодкий перець промийте, висушіть рушником і розріжте вздовж разом з хвостиками. Видалити насінну коробку. Якщо зріжете хвостики, то перці під час запікання розпадуться. Нафаршируйте перець овочевий начинкою і покладіть їх у форму або на деко для запікання. Надішліть фарширований перець з овочами Дюкану в нагріту духовку до 180 градусів на півгодини. Готову страву сервіруйте до столу в гарячому або охолодженому вигляді. Його смачно подавати з легкими соусами на основі кисломолочних продуктів з низьким вмістом жиру і свіжою зеленню. Такий фарширований перець з овочами Дюкану вгамує голод і не залишить слідів на фігурі у вигляді жиру. При цьому він ситний, корисний і легко засвоюється організмом.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати дієтичний фарширований перець.
