Приготування фаршированих яєць ікрою мойви і сиром:
1. Яйця попередньо відваріть до крутий консистенції. Для цього опустіть їх в холодну воду і поставте на плиту. Після закипання зменшіть температуру до мінімального режиму і варіть 8-10 хвилин. Потім перекладіть яйця в крижану воду і залиште до повного охолодження. Ця маніпуляція ще необхідна для того, щоб яйця ще й добре чистилися. Після їх очистіть і акуратно розріжте навпіл.
2. З кожної половинки, видаліть жовток.
3. Щоб яєчко помістилося більше начинки, спеціальним ножем (наприклад, ніж для чищення овочів) зріжте частину білка, залишаючи стінки по 3-5 мм. Робіть це дуже акуратно, щоб не пошкодити білок.
4. Жовтки пам’ятайте виделкою і складіть у глибоку піалу.
5. Додайте до них ікру мойви.
6. На середній тертці натріть сир.
7. Перемішайте начинку. Білок, який обрізали, також натріть на середній тертці і додати до начинки.
8. Знову перемішайте масу. Спробуйте її на смак і за необхідності приправте сіллю. Однак, можливо вона не знадобиться, оскільки буде достатньо солі від ікри мойви.
9. Нафаршируйте яєчко приготовленої начинкою. Робіть велику щедру гірку. Якщо є зелень, то прикрасьте закуску невеликий гілочкою.
Зазвичай фарширують перед подачею. Але якщо ви їх приготували за півгодини до приходу гостей, то просто оберніть пакетом, щоб начинка не обвітрилася, і поставте в холодильник.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати фаршировані яйця з сиром.
