Покрокове приготування дерунів з цукіні і м’яса качки, рецепт з фото:
1. Кабачки очистіть від шкірки якщо вони зрілі, т. до. вона щільна і груба. Також видаліть великі насіння.
2. Через м’ясорубку перекрутіть м’якоть кабачків. При бажанні можете кабачки натерти на середньої або дрібної тертці.
3. Перекладіть овочеву масу в дрібне залізне сито і залиште на 5-7 хвилин, щоб стекла зайва рідина. Притисніть пюре ложкою, щоб швидше витік сік.
4. Качине філе промийте, висушіть паперовою серветкою і перекрутіть через м’ясорубку.
5. Часник очистіть від лушпиння і пропустіть через прес. Фарш посоліть і поперчіть. Додайте сирі яйця. За бажанням можете покласти будь-які спеції і прянощі.
6. Добре перемішайте фарш. Він вийде рідкої консистенції, тому руками сформувати деруни не вийде.
7. Сковороду з рослинним маслом добре розжарте і столовою ложкою вилийте тісто на дно сковороди. Увімкніть середній температурний режим і смажте оладки до рум’яної скоринки.
8. Переверніть деруни з цукіні і м’яса качки на зворотний бік і готуйте до золотавості близько 3-4 хвилин. Сервіруйте їх до столу в гарячому свежеприготовленном вигляді зі сметаною або часниковим соусом.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати деруни з цукинии.
