Склад і калорійність сушеного часнику
Багато вважають, що часник сушений не зберігає корисних речовин. Однак якщо виконати процедуру висушування правильно, дотримуючись температурний режим, більша частина корисних і необхідних людському організму елементів збережеться.
Калорійність сушеного часнику — 331 ккал на 100 г продукту, з них:
- Білки — 16,55 г;
- Жири — 0,73 м;
- Вуглеводи — 72,73 г;
- Харчові волокна — 9 м;
- Вода — 6,45 м;
- Зола — 3,54 р.
Макроелементи на 100 г:
- Калій — 1193 мг;
- Кальцій — 79 мг;
- Магній — 77 мг;
- Натрій — 60 мг;
- Фосфор — 414 мг.
Мікроелементи на 100 г:
- Залізо — 5,65 мг;
- Марганець — 0,979 мг;
- Мідь — 533 мкг;
- Селен — 23,9 мкг;
- Цинк — 2,99 мг.
Вітаміни на 100 г:
- Вітамін В1 — 0,435 мг;
- Вітамін В2 — 0,141 мг;
- Вітамін В4 — 67,5 мг;
- Вітамін В5 — 0,743 мг;
- Вітамін В6 — 1,654 мг;
- Вітамін В9 — 47 мкг;
- Вітамін C — 1,2 мг;
- Вітамін Е — 0,67 мг;
- Вітамін До — 0,4 мкг;
- Вітамін РР, НЕП — 0,796 мг;
- Бетаїн — 6,1 мг.
Незамінні амінокислоти на 100 г:
- Аргінін — 3,365 г;
- Валін — 0,667 г;
- Гістидин — 0,263 г;
- Ізолейцин — 0,414 г;
- Лейцин — 0,728 г;
- Лізин — 0,768 г;
- Метіонін — 0,111 г;
- Треонін — 0,374 г;
- Триптофан — 0,121 г;
- Фенілаланін — 0,525 р.
Жирні кислоти на 100 г:
- Омега – 3 — 0,012 г;
- Омега-6 — 0,165 г;
- Насичені — 0,249 г;
- Мононенасичені — 0,115 м;
- Поліненасичені — 0,178 р.
Крім іншого, у складі сушеного часнику містяться засвоювані вуглеводи, вони представлені цукрами — в 100 грамах їх 2,43 р. Крім того, багата пряність ефірними маслами, фітонцидами, глікозидами, органічними кислотами і ферментами.
