Цікаві факти про часник
Індійці почали культивувати часник ще в стародавні часи, проте довгий час його використовували суто як компонент лікарські засоби. У кулінарії рослина не застосовували через занадто яскраво вираженого запаху.
У стародавніх єгиптян вважалося, що люди, які займаються важкою фізичному працею, неодмінно повинні регулярно їсти часник. Пряність була присутня в раціоні будівельників, які займалися зведенням пірамід.
Є підстави вважати, що також в Єгипті часнику приписували ритуальне значення. Під час розкопок в гробницях фараонів археологи неодноразово знаходили на очах знатних персон зубці часнику.
Часник згадується навіть у Біблії. І, знову ж таки, згадка пов’язано з Давнім Єгиптом, а точніше з описом раціону його мешканців, згідно з яким вони їли багато часнику та цибулі.
У Кореї та Японії готують незвичайне блюдо — «чорний часник», який виходить при консервуванні зубчиків за певною технологією. Смак такий часник має нудотно-солодкий.
У слов’янській міфології прянощі приписували магічні властивості. Вважалося, що вона допомагає проганяти злих духів та відьом, а також хвороби. На Півдні Росії існувало повір’я, що часник неодмінно треба зав’язати в косу нареченої, щоб відігнати псування.
Цікавий переказ про рослині є і в Україні. Вважається, що виросло воно з зубів злої відьми, а тому є його — гріх. І, тим не менш, традиційний український борщ не обходиться без цієї прянощі.
В 1998 році в США був заснований фестиваль часнику, проводиться до цих пір. Всі кошти перераховуються в дитячий фонд боротьби з розладами психіки.
У 2009 році, коли в Китаї вирувала епідемія свинячого грипу, хто поширив слух, що часник допомагає успішно її лікувати. Завдяки цій плітці ціни на ароматні зубчики зросли майже в 40 разів.
Дивіться відео про сушеному часнику:
Часник — унікальний продукт і в кулінарному світі, і в народній медицині. Його яскравий смак і аромат забезпечив йому репутацію на кухнях всіх країн світу, а безліч корисних властивостей зробило улюбленцем людей, що віддають перевагу лікуватися народними методами. При цьому існують дослідження, згідно з яким часник отруйний і вживати його в їжу навіть в малих дозах не можна, однак офіційно дослідження поки що не визнані.
