Покрокове приготування булочок з варенням на тесті з кефіру:
1. У ємність для замісу тіста вбийте яйце кімнатної температури і насипте щіпку солі.
2. Перемішайте віночком яйце, щоб воно прийняло однорідну масу.
3. В іншу миску налийте кефір, насипте цукор і харчову соду. Кефір повинен бути кімнатної температури, щоб він вступив в реакцію з содою. Тому його завчасно вийміть з холодильника. Теж саме стосується і яєць. Їх також дістаньте і залиште нагріватися.
4. Перемішайте рідкі складові. На поверхні кефіру відразу з’являться бульбашки і піна.
5. З’єднайте дві рідкі маси: яєчну і кефірну.
6. Добре перемішайте рідкі інгредієнти до однорідної консистенції і підсипати половину порції борошна.
7. Замісіть тісто. Воно буде ще рідке. На цьому етапі влийте рослинне масло.
8. Вимісити тісто, щоб масло добре розподілилося по масі і висипте борошно.
9. Замісіть еластичне пружне не липнущее до рук тісто.
10. Поверхня стільниці або дощечки присипте борошном. Беріть порцію тіста розкачайте її тонкої круглої коржем, або зліпіть її руками, подібно, як ліпіть вареники.
11. У середину кожного коржика покладіть порцію будь-якого варення або джему.
12. Піднімайте краї тіста і зліпіть їх між собою. У вас повинна вийти звичайна булочка.
13. Деко для випічки змастіть тонким шаром масла і викладайте булочки. Розташовуючи їх на відстані один від одного, оскільки в процесі випікання вони збільшаться в розмірах. За бажанням можете їх змастити яйцем і присипати насінням кунжуту. Духовку нагрійте до 180 градусів і відправляйте лист на 30-40 хвилин. Коли булочки придбають золотистий колір, виймайте їх з жаровні. Залиште їх охолоджуватися до кімнатної температури і сервіруйте булочки до столу.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати швидкі булочки на кефірі.
