Рецепти напоїв з братків
Якщо хочеться додати оригінальний смак прохолодних напоїв або страв, скористайтеся такими рецептами з братками:
- Сироп. Чим він більш насиченим, тим для більшої кількості страв підходить. Розбавивши, просочують бісквіти, концентрований додають до морозива, мажуть на хліб, як мед. Прибирають всі зелені частини квітки і щільно утрамбовують пелюстки, разом з товкачем і тичинками, в скляному посуді. Заливають пелюстки теплою водою і засипають цукром, пропорції 1:2:2, дають постояти до вечора. Якщо часу не вистачає, то цукор розтоплюють з допомогою водяної бані, перемішуючи вміст банки. Парову обробку проводять протягом півгодини, не менше. Потім сироп зціджують, ретельно віджимаючи пелюстки. Зберігають, як звичайне варення.
- Французький сироп. Використовують в різних рецепти коктейлів з братками. Жменю суцвіть засипають склянкою цукру і розтирають дерев’яною ложкою або товкачиком так, щоб отримати сік. Цукровий кашку закривають марлею і залишають постояти ніч при кімнатній температурі. Вранці варять, як звичайне варення, поки не загусне. Для смаку можна додати лимонний сік або ваніль. Цікаво, що в залежності від кількості лимонного соку напій змінює колір. Зовсім трошки — він залишиться фіалковим, трохи більше — посиніє, а якщо збільшити кількість добавки, стане рожевим.
- Фіалковий чай. Має тонізуючу дію і зігріває в холодну пору року. Щоб заварити напій, половину столової ложки висушених квітів змішують з чорним або зеленим чаєм, заливають окропом і підсолоджують медом. Для поліпшення смаку можна додати мед.
Щоб охолодити мінеральну воду або фруктові соки в спекотний літній день, заморожують лід у формах і в кожну з них вкладають по одній квіткової голівці. Напій стає не тільки смачніше, але й корисніше.
