Рецепти страв та напоїв з мафаи
Подібний дар південних широт необхідно використати з толком, щоб максимально урізноманітнити свій харчовий раціон. Рецепти з мафаи відрізняються своєю неповторністю, тому що дістати сам плід буває досить непросто.
Найпоширеніші страви і напої:
- Райський коктейль. При його приготуванні необхідно пам’ятати про те, що кісточка цього фрукта дуже гірка і складно відділяється від м’якоті. Обрізавши соковиту частина мафаи від її серцевини, необхідно опрацювати її в блендері разом з двома ківі, одним лаймом і м’якоттю ананаса. Подібний підбадьорливий напій бажано перед вживанням охолодити або кинути в нього пару кубиків льоду.
- Морозиво по-малазийски. Звичний всім пломбір можна цікаво доповнити за допомогою бірманського винограду. Для цього необхідно по вазам розмістити три кульки морозива і залити їх сиропом з мафаи. Приготувати його можна змішавши 4 столових ложки цукру з м’якоттю грона озвученого винограду і протомив дані інгредієнти на водяній бані до утворення солодкої маси.
- Фруктове рагу. Для його приготування необхідно загасити 1 кг мафаи з додаванням приправ у вигляді імбиру, кориці, мускатного горіха і лимонного соку. До отриманого страви можна додати гранат, що зробить гарнір до рису або гречки особливо вишуканим.
- Желе з мафаи. Вичавивши сік з м’якоті даного плоду, необхідно нагріти його на повільному вогні і кип’ятити протягом 40-45 хвилин. При цьому слід виходити з пропорцій 1 літра рідини на 150 г борошна, яку потім слід додати у основний продукт. Досить ще 10 хвилин подібної варіння, щоб страва була готова. Отриману масу потрібно остудити і при бажанні потім додати в неї збиті вершки.
- Варення з бірманського винограду. Любителям заздалегідь приготуватися до зимового періоду підійде цей рецепт. Подібний фрукт досить швидко псується, тому його слід вчасно використовувати за призначенням. Перестиглі плоди краще залишити для джему, а для варення взяти щільні ягоди. Видаливши з них кісточки, необхідно залити мафаи цукровим сиропом. Варити такий солодкий продукт необхідно до неповної готовності. Занадто густе варення потім швидко зацукровується і абсолютно не підходить для просочення кондитерських коржів.
- Провансальська капуста. Дане блюдо передбачає додавання в очищене яблуко брусниці (150 г), мафаи (150 г) і нарізаною тонкою стружкою капусти (0,5 кг). Всі перераховані інгредієнти тушкуються в рослинному маслі з доповненням потім страви 15 г цукру і 15 мл яблучного оцту.
- Вишуканий десерт. Для його приготування додайте до мафаи такі додаткові продукти, як цукор, какао-порошок і ванілін. Всі перераховані інгредієнти необхідно змішати, додавши до них борошно вищого сорту і оброблену в блендері м’якоть мафаи. У підсумку вийде ніжний десерт, який слід запікати протягом півгодини.
- Холодник по-східному. Холодні супи особливо гарні в літню пору. Для приготування цієї страви необхідно відокремити м’якоть мафаи від кісточки. Отриманий кисло-солодкий продукт слід дрібно нарізати. Основа цієї страви — дві варені картоплини, одна морква, консервований зелений горошок (за бажанням), три яйця, невеликий шматочок курятини і квас (сироватка). Перераховані інгредієнти потрібно перемішати і додати родзинку у вигляді подрібненої м’якоті бірманського винограду.
- Цікава запіканка. При створенні цього кулінарного шедевра необхідно взяти три плода мафаи і очистити їх від шкірки. Отриману в результаті м’якоть слід обсмажити з грибами (печериці або грузді) на соєвому або оливковій олії. Потім утворену масу потрібно залити 5-6 яйцями, попередньо посоливши і поперчив запіканку.
- Свинина в самому соку. Щоб спробувати цей делікатес, необхідно замаринувати його за певним рецептом. Слід м’якоть бірманського винограду змішати з ложкою оцту і трьома столовими ложками сметани. Такий маринад потрібно витримати добу, щоб потім обробити їм дрібно нарізану свинину. Просочившись подібним настоєм, м’ясо буде готове до вживання вже після пари годин такої обробки. Потім воно стане прикрасою святкового столу при гарнірі у вигляді картопляного пюре або рису.
