Покрокове приготування баранячих реберець з рисом:
1. Реберця промийте під проточною водою і обсушіть паперовим рушником. Наріжте їх по кісточках, щоб на кожному шар м’яса.
2. У сковороду налийте олію і добре розігрійте. Покладіть реберця, включивши великий температурний режим, і обсмажте до утворення золотистого кольору. Звертаю увагу, що сковорода повинна бути обов’язково добре розігріта, а м’ясо жариться виключно на великому вогні. Інакше воно буде тушкуватися, жир почне вытапливаться, і ребра вийдуть не такими соковитими.
3. Після приправити м’ясо сіллю з меленим перцем і перемішайте. Потім присипте їх шафраном. Він просто необхідний для кольору страви. За рецептом ця пряність не обов’язкова, тому якщо його немає, то нічого страшного.
4. Рис промийте під проточною водою і висипте на м’ясо, розподіливши його по всіх ребрышкам. Рис промийте дуже добре, щоб вимити клейковину, тоді він буде розсипчастим. Зверху рис посоліть за смаком.
5. Залийте продукти питною водою, щоб вона покривала рівень рису вище на один палець. Не заважайте інгредієнти!
6. Закрийте сковороду кришкою, закип’ятити, зменшити вогонь до мінімуму і варіть до готовності рису. Він вбере всю воду, збільшиться в об’ємі і стане м’яким. Приготується він буквально за 15 хвилин. Через це час вимкніть газ, але сковороду не відкривайте. Залиште страву упрівати ще на 15-20 хвилин. Після перемішайте рис з реберцями і сервіруйте до столу.
