Баклажани: склад, користь, протипоказання, рецепти

Корисні властивості баклажанів

Так як в хімічному складі баклажана досить чималий відсоток припадає на білок, то він є дуже актуальним для прихильників сирої їжі і вегетаріанців. Ефект від нього можна порівняти з тим, який отримують при вживанні риби і м’яса. При цьому в ньому зовсім небагато калорій, тому, вживаючи синенькі в будь-якому вигляді, можна не боятися поправитися.

Ось яких результатів вийде добитися, включаючи в своє меню цей овоч:

1. Нормалізація водного обміну в організмі. За рахунок цього відбувається зниження ваги, зникають набряки і мішки під очима, забезпечується надійна профілактика серцево-судинних захворювань.
2. Зниження рівня холестерину. Ці овочі природним шляхом виводять його з крові, очищають печінку і нирки від токсинів, а судини — від шлаків. Таким чином, запобігає розвиток тромбозів, варикозного розширення вен, ішемічної хвороби гіпертонії.
3. Поліпшення роботи серця. Це можливо за рахунок високого вмісту в плодах калію, який відповідає за частоту його скорочень і кровотік.
4. Профілактика атеросклерозу. Особливо це стосується людей старше 50 років, більш схильних до цього захворювання. Баклажани, очищаючи судини від холестерину, не дають утворюватися бляшкам, нерідко в результаті закупоривающим просвіти.
5. Полегшення перебігу запору. Синенькі сприяє очищенню кишечника від калових мас завдяки високому вмісту легкої рослинної клітковини. Вона не засвоюється організмом, а пов’язує шлаки і виводить їх назовні.
6. Нормалізація рівня цукру. Природно, вилікувати цукровий діабет таким чином точно не вийде, але запобігти погіршенню ситуації цілком реально. Сирий сік плодів зменшує кількість глюкози в крові, очищає нирки від солей і сприятливо позначається на хворий підшлунковій залозі.
7. Очищення нирок від солей сечової кислоти. Особливо це важливо при подагрі, адже вона розвивається саме через забруднення організму цією небезпечною речовиною.
8. Підвищення гемоглобіну. Такий ефект досягається за рахунок того, що в синеньких є чимало заліза та фолатів, які безпосередньо впливають на цей показник. Природно, різкого стрибка чекати не варто.

Важливо! Говорити про користь баклажанів можна, тільки якщо їх вживати в міру. Ці овочі, особливо посмажені в маслі, — дуже важка для шлунка їжа. Тому не варто вживати їх натщесерце і у великій кількості.