Покрокове приготування баклажанів по-турецьки з м’ясом, рецепт з фото:
1. Солодкий перець очистіть від насіння з перегородками і дуже дрібно накришити.
2. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і дрібно накришити.
3. Помідори промийте, висушіть і дрібно наріжте.
4. Очищені зубки часнику, кріп і гострий перець дрібно наріжте.
5. У сковороді на рослинному маслі пасеруйте цибулю до легкого прозорості.
6. Додайте в сковороду солодкий перець і продовжуйте смажити.
7. Додайте подрібнені помідори і на середньому вогні обсмажуйте 2 хвилини.
8. Влийте в сковороду біле вино, додайте часник, зелень і гострий перець. Протушкувати продукти 5 хвилин.
9. М’ясо з ріпчастою цибулею перекрутіть через м’ясорубку.
10. Приправте фарш сіллю з чорним меленим перцем і добре перемішайте.
11. Баклажани промийте, висушіть і наріжте кільцями по 5-6 мм. Якщо використовуєте плоди зрілі, то зазвичай у них є гіркота. Щоб її прибрати, приправте баклажани сіллю і витримайте півгодини. За цей час на ньому з’являться крапельки, через які і вийде гіркоту. Промийте їх проточною водою і висушіть паперовою серветкою.
12. На кожен кружечок баклажана викладіть фарш шаром 7-8 мм.
13. В зручну форму для випічки викладіть один за одним кільця баклажанів з фаршем.
14. Зверху них рівномірно вилийте овочеву заправу.
15. Духовку нагрійте до 180 градусів і відправляйте запікати баклажани по-турецьки з м’ясом на півгодини.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати баклажани з м’ясом по-турецьки.
