Цікаві факти про аннато
В Південній Америці є кілька племен, які використовують насіння плодів цього дерева для розфарбовування свого тіла. Вони вважають їх символом крові і роблять це для захисту від злих духів. Таким же чином надходили і індіанці Північної Америки, тільки їх метою було наводити страх на супротивників в бою і відлякування комарів.
В англійській варіації рослина відома як lipstick tree, що російською звучить «дерево губної помади». Фарбувальні властивості плодів пояснюють, чому американці саме так назвали аннато.
Екстракт бікси широко використовується в комерційних цілях для виробництва сирів. Він входить в список дозволених харчових добавок. Його застосовують для додання продуктам товарного вигляду і приємного смаку. Це часто зустрічається інгредієнт на упаковках хліба, сухих сніданків, копченостей, маргарину, олії, заварних кремів. Знайшов він собі застосування і в області косметичної промисловості, де порошок з насіння плодів використовується для виготовлення кремів, помад, тіней. У медицині вміст плодів аннато застосовують також для створення препаратів від опіків і укусів комарів.
Аннато є вічнозеленою рослиною, що мають великі гладкі і блискучі листя у формі серця. В період цвітіння на ньому з’являються невеликі суцвіття рожевого кольору з фіолетовими прожилками. Вже через 1-2 дні, коли настає час дозрівання плодів, вони зникають, перетворюючись на округлі коробки червоного або бордового кольору, візуально складаються з двох частин. Збирають їх після того, як вони розкриваються самостійно.
Дивіться відео про аннато:
Основними експортерами аннато є Перу та Бразилія, а ключовими імпортерами — Гватемала та Мексика, де цей інгредієнт є класичним у місцевій кухні. Досить популярний він і на Карибах, тут з нього найчастіше роблять масло. Філіппінці також обрали цей продукт для приготування оладок, курячого м’яса, бичачих хвостів.
