Любите нарізане тонкими прозорими скибочками в’ялене м’ясо, в міру солоний і пряне, в поєднання з червоним сухим вином? Приготуйте в’ялену індичку за запропонованим покрокового рецептом з фото. Це справжній вибух смаку для справжніх гурманів.
Приготувавши хоч раз балик в домашніх умовах, ви будете його робити не тільки на кожне застілля, але і для повсякденного трапези. Закуска ні за що не зрівняється з заветренной магазинної нарізкою, часом пересоленим і переперченою. М’ясо виходить правильної форми, більш щільне і, звичайно, індичка смачніше, ніж м’ясо курки. Це натуральна закуска, без шкідливих добавок і консервантів. До того ж домашня заготовка значно дешевше промислового аналога.
В’ялити можна будь-який сорт м’яса — способів і рецептів існує безліч. Сьогодні розкажу, як у домашніх умовах квартири приготувати сиров’ялений балик з філе індички. Оскільки м’ясо не піддається термічній обробці, то його важливо правильно підготувати, щоб убити в ньому можливі мікроорганізми.
- Купуйте м’ясо у перевірених постачальників.
- Використовуйте тільки свіже м’ясо.
- Перед в’яленням обов’язково слід проводити процес засолювання.
- Сіль використовуйте морську, ніякої великої кам’яної, інакше буде надто пересолене. Морська сіль повільніше розчиняється і має властивість проникати в продукти на стільки, наскільки потрібно.
Враховуючи всі поради, у вас вийде смачний домашній балик, який можна не тільки подавати у вигляді нарізки на святковий стіл. Його зручно брати з собою на пікнік закушувати коньяк і робити бутерброди на винос. До того ж його можна довго зберігати.
- Калорійність на 100 г — 261 ккал.
- Кількість порцій — 1 філе індички
- Час приготування — 10 днів (240 годин)
Інгредієнти:
- Філе індички — 1 шт.
- Сіль — вага солі повинен бути дорівнює вазі індички
- Чорний мелений перець — щіпка
